Сушіння шавлії - 4 способи з коротким керівництвом

Сушіння шавлії обережно - інструкції та поради

Найкраща дата врожаю та вміла підготовка

Щоб сушений шавлія мав максимально можливий вміст аромату, важливий ретельно продуманий час збору врожаю. Ті, хто терпить, що ефірні олії піднімаються до максимального рівня незадовго до цвітіння в червні / липні, будуть винагороджені сухими травами вищої якості. Ось як організовані жнива та підготовчі роботи:

Акуратно промийте кущ трави напередодні врожаю
У день збору врожаю в ранкові години обріжте цілі гілки або кінчики пагонів
Рослина повинна бути повністю сухою
Відсортуйте пошкоджені, засохлі частини рослин і листя з білими плямами
Просто струсіть пил і крихти

також читайте

Цей грунт надає шавлії повну ароматичну силу
Правильний спосіб збирання шавлії спрощений - інструкції
Розмноження шавлії - практичне керівництво

Листя шавлії краще сохнуть, якщо їх попередньо не промити. Більш тривале зберігання між збором та обробкою негативно позначається на пізніх смакових та цілющих властивостях.

Шавлію так легко висушити на повітрі

Відразу після збирання та підготовки ви починаєте сушити. У класичному методі використовується найбільш природний консервант - повітря. Виконайте такі дії:

Цілі пагони зв’яжіть між собою невеликими пучками в нижній частині
Повісьте догори дном у повітряному, темному та захищеному від дощу місці
Окремі листя шавлії сухі викладені на марлевій рамі або газеті
Як варіант, зв’яжіть листя на їхніх стеблах рафією, щоб зробити невеликі букетики і повісьте їх

Залежно від погоди, процес займає від 8 до 14 днів. Оскільки плодоніжки стискаються через втрату води, зв’язувальний матеріал регулярно трохи затягується. Висушений шавлія шелестить і кришиться при легкому дотику. Висушені трави зберігають у герметичній тарі з маркуванням назви та дати.

Листя шавлії сухі в духовці - так це працює

Трави, що сушать на повітрі, займають багато часу. У той же час не тільки частина аромату втрачається, але ви продовжуєте підмітати невеликі частини рослини з кутів. Якщо це забирає багато часу, ви можете скористатися духовкою, щоб швидко висушити її протягом декількох годин. Як це зробити правильно:

Застеліть деко пергаментним папером
Покладіть зверху свіжу шавлію, щоб деталі не торкалися
Розігрійте духовку до 40 градусів з конвекцією
Засуньте деко і затисніть дерев'яну ложку або пробку у дверцятах духовки

Поки листя шавлії висихають, їх перевертають кожні 30 хвилин. Процес завершується приблизно через 6 - 8 годин. Нехай трави охолонуть у вимкненій духовці, щоб їх можна було подрібнити або наповнити цілими в темну банку. Ніколи не закривайте контейнер, коли тепло, оскільки утворюється конденсат. Висушений шавлія можна зберігати до 2 років.

Шавлія комфортно сушиться в дегідраторі

Для любителів садівників з великим обсягом фруктів, овочів і трав, варто інвестувати в дегідратор. Це працює подібно до печі, оскільки тепле повітря обтікає кілька ситових підлог. Зручний метод має переваги в тому, що піч не зайнята постійно та зменшується споживання енергії. Ось як це працює:

Розкладіть листя або пагони на дні сита
Окремі поверхи займають максимум 90 відсотків
Вийміть непотрібні сита з дегідратора
Ні в якому разі не можна сушити різні види трав одночасно

Встановіть для пристрою кількість градусів, рекомендованих в інструкції з експлуатації. Листя шавлії зазвичай сохнуть протягом 8-10 годин. Якщо сушіння відбувається не рівномірно, вимкніть пристрій і замініть нижнє сито на верхнє. Висушений шавлія з дегідратора все одно повинен бути зеленого кольору і легко згинатися.

Сушіть дуже швидко в мікрохвильовці

Садовий шавлія - одна з небагатьох трав, придатних для сушіння в мікрохвильовці. Покладіть підготовлені листя або пагони в ємність, безпечну для мікрохвильовки. Листя шавлії також швидше сохнуть при цьому способі, якщо їх не складати в штабелі. Якщо ви розміщуєте трави одна на одній через обмежений доступний простір, процес переривається кожні 15 секунд і трави перевертаються.

Встановіть для мікрохвильовки максимум 200 Вт
Перевіряйте ступінь висихання кожні 10 секунд

Інтенсивність обробки викликає порівняно високі втрати ефірних масел у листі. Тому сушений шавлія з мікрохвильовки особливо підходить для використання в сушильних апаратах або для тління як копчення.

Поради та підказки

Тривале вживання шавлії як чаю чи ліків не рекомендується через вміст отруйного туйону. У високих дозах цей природний нейротоксин викликає судоми, запаморочення та галюцинації. На відміну від цього, немає сумнівів, коли мова йде про готову дозу приправи на кухні.

GTH