Питання про найкращий час
Шипшина дозріває в різний час залежно від сорту. Ранні рослини дозрівають плоди в середині вересня. Інші не дозрівають до осені. В основному, варто розглянути можливість збирання шипшини в сухі та сонячні дні. У дощові дні вміст вітаміну С у них нижчий, і їх важче зберігати через вологу на шкаралупі.
також читайте
- Що робить плоди шипшини такими здоровими?
- Сушіння шипшини, а потім?
- Шипшина для собак - здорова поживна речовина
Найкращий час збору врожаю для подальшої обробки шипшини
Той, хто має намір приготувати пюре, варення або інші страви з шипшини, повинен збирати їх рано. Як тільки вони досягнуть зрілості - яку можна впізнати за яскраво-червоною оболонкою - їх слід відібрати. Зазвичай це відбувається у середині вересня - листопаді.
Найкращий час збору врожаю, щоб насолодитися чистими шипшинами
Якщо ви хочете погризти шипшину в сирому вигляді, вам слід зібрати їх як можна раніше після першого морозного періоду восени та до кінця грудня. Їх можна збирати найпізніше до лютого, до того часу вони все більше і більше будуть висихати.
Низькі температури роблять плоди шипшини м’якшими та смачнішими. Це можна побачити:
- на скляному миску
- плоди трохи піддаються одним дотиком пальця
- м’якоть всередині мускусна
Як збирають плоди шипшини?
Шипшина збирається вручну. Зазвичай потрібно кілька проходів, оскільки не всі фрукти дозрівають одночасно. Щоб захистити руки від травм, спричинених гострими колючками на гілках рослини, в якості запобіжного заходу слід одягати рукавички, такі як рукавички з трояндами.
Що ви можете з ними зробити?
Якщо плоди шипшини збирають у м’якому стані, ядра (насправді горіхи) можна видалити легше. Це вигідно, якщо ці фрукти будуть перероблятися далі. Окрім того, що їх вживають у сухих і чистих формах, вони можуть використовуватися для:
- Муз
- варення
- желе
- чай
- сік
- Вино
- лікер
- Тістечка (для наповнення, наприклад)
Поради та підказки
Шипшина - ідеальна їжа в холодну осінньо-зимову пору року, для якої характерні простудні захворювання. Вони багаті вітаміном С, тому їх слід вживати в сирому вигляді або лише обережно нагрівати. Якщо температура занадто висока, вітамін С швидко руйнується.
KKF
