Заморожування цибулі - як це зробити

Урожай цибулі-цибулі

Якщо ви хочете використовувати лише ніжні, зелені стебла цибулі, тоді вам слід зібрати їх до того, як вони зацвітуть. Квітконосні стебла стають твердими і дуже твердими, вони також втрачають свій аромат і натомість набувають гіркий смак. З цієї причини слід регулярно зрізати стебла цибулі, щоб рослина не цвіла. У цьому випадку ви також можете збирати цибулю цілий рік. Однак і квіти, і бутони цибулі їстівні - спробуйте!

також читайте

Збирайте цибулю правильно
Зберегти цибулю-цибулю
Чи можете ви сушити цибулю?

Підготувати цибулю-цибулю

Перш за все, сортуйте зрізані стебла цибулі: використовуйте лише ті, які виглядають чітко зеленими та здоровими, але вам слід відсортувати зів’ялі стебла. Тепер ретельно вимийте соломку під проточною водою, а потім висушіть їх чистою кухонною серветкою. Потім наріжте плодоніжки на готові до використання рулети гострими кухонними або трав’яними ножицями. До речі, заморожувати цілі стебла не рекомендується, оскільки їх більше не можна обрізати після розморожування.

Заморожте цибулю

Підготовлений цибулю можна заморозити кількома способами.

1. Наповніть рулети у великих кількостях у герметичну банку або в мішок для морозильної камери. Зелена цибуля залишається пухкою - за умови, що вона не волога - навіть у замороженому стані, так що ви можете легко видалити необхідну кількість.

2. Натомість цибулю-цибулю також можна заморозити порційно: Налийте бажану кількість в окремі відділення контейнера з кубиками льоду або подібні невеликі контейнери. Для кращої стійкості можна долити трави водою або гарною рослинною олією (наприклад, для пізньої заправки салату).

3. Залежно від вашого особистого смаку, ви також можете скласти суміш трав (можливо, навіть з подрібненою цибулею та / або часником) і заморозити її. Це означає, що під час приготування у вас під рукою є готова суміш, наприклад для соусів чи супів.

4. Приготуйте масло цибулі-луку та заморозьте його порційно - чудово з соковитим шматочком стейка з каструлі або з гриля.

Заморожений цибулю слід використати протягом шести місяців, якщо це можливо - після цього вони втрачають багато смаку. Ароматичні квіти також можна заморожувати таким же чином, як описано, тільки слід вставляти бутони.

Поради та підказки

Заморожений цибулю не слід розморожувати перед використанням, оскільки це призведе до розриву клітинних стінок, і рулети з часом стануть кашоподібними та бідними на смак.

IJA