Високий вміст гістаміну в горіхах кеш'ю
Майже всі продукти містять гістамін у різній концентрації. Деякі продукти, включаючи горіхи кешью, особливо високо виділяють гістамін.
також читайте
- Арахіс - фрукти з високим вмістом гістаміну
- Звідки беруться кеш'ю?
- Так збирають горіхи кеш’ю
Більшість людей добре засвоюють цю речовину, яка утворюється при розщепленні білкового компонента. Деякі можуть терпіти принаймні невеликі кількості, тоді як інші, як правило, не повинні насолоджуватися горіхами кеш'ю.
У разі непереносимості виникають більш-менш важкі симптоми.
Попросіть лікаря з’ясувати непереносимість гістаміну
Чи страждає хтось на непереносимість, можна з упевненістю з’ясувати лише у лікаря. Діагноз ставлять за допомогою аналізів крові та стільця.
Якщо результат позитивний, постраждалі повинні повністю утриматися від вживання горіхів кеш’ю.
Часті скарги після вживання горіхів кеш’ю
- біль у животі
- Метеоризм
- головний біль
- нудота
- сверблячий
- понюхати
Дискомфорт, спричинений вживанням насіння, схожий на симптоми алергії. Зазвичай вони не загрожують життю, але можуть сприйматися як дуже неприємні.
Постраждалі, як правило, не можуть переносити дріжджові продукти, сир, горіхи, копченості та інші продукти, які збереглися.
Горіхи кеш'ю слабо отруйні в сирому вигляді. Той факт, що їх обсмажують після збору врожаю і тим самим зберігають, одночасно збільшує вміст гістаміну.
Горіхи кеш'ю слабо отруйні
Зокрема, плоди кеш'ю містять високу частку токсичної олії Кардол. При попаданні на слизові оболонки викликає сильні опіки.
Частина отруйної олії також міститься в ядрах. Їх потрібно лікувати перед споживанням, щоб розщепити токсини. З’їдені в сирому вигляді вони можуть викликати симптоми отруєння.
Ядра обсмажують, смажать або нагрівають іншим способом. Отрута нейтралізується теплом. Ядра отримують свій ароматичний смак лише при нагріванні. Однак процес обсмажування також виділяє більше гістаміну.
Поради та підказки
Алкоголь, кава, какао, чай та енергетичні напої запобігають розщепленню гістаміну в організмі. В результаті концентрація в крові може зрости і погіршити симптоми. Щоб бути у безпеці, вам слід уникати цих напоїв, якщо ви хочете їсти горіхи кеш'ю.
