Правильно сушити лаванду - так це працює

Правильно сушити лаванду - так це працює

Суха лаванда

Рослина слід якомога швидше, але акуратно після збору врожаю, щоб якнайкраще зберегти інгредієнти та аромат. Мета полягає у видаленні всієї вологи з трави, але без знищення летких ефірних масел. Якщо їх висушити при занадто високій температурі, вони, природно, зруйнуються. Тож це залежить від правильного поєднання температури та вологості. Температура 38 ° C ідеально підходить для сушіння; це можуть робити лише спеціальні сушарки. Вдома важко досягти ідеальних умов, тому тут важлива здорова імпровізація.

також читайте

  • Правильно поєднуйте лаванду
  • Правильно доглядати за лавандою в горщику
  • Правильний спосіб пересадки лаванди - найкращі поради та підказки

Де сохне лаванда?

Добре пристосовані сушильні - це погано утеплені горища, садові будиночки або сараї. Важливо, щоб влітку кімнати добре нагрівалися, а також могли провітрюватися. Ідеальне місце повинно бути сухим, мало вологою, а також бути якомога темнішим.

Висушіть листя лаванди

За допомогою лаванди молоде листя збирають, сушать і використовують як кухонну пряність. Безпосередньо перед цвітінням ніжні листя мають найбільш інтенсивний аромат - як майже всі трави. Зріжте листя з їх стеблами, зв’яжіть їх у невеликі пучки і повісьте їх кінчиками пагонів донизу. Важливо, щоб окремі букети не звисали занадто тісно; Повітря повинно мати можливість добре циркулювати для швидкого висихання. Більше листя, навпаки, збирають окремо і розкладають на сітках або папері. Через три-чотири дні більша частина листя суха; Ви можете зрозуміти, коли вони тріскають при дотику. Потім листя позбавляють стебел і обсипають.

Лаванда як кухонна спеція

Листя молодої лаванди приправляють рибні страви, рагу, супи та птицю. Але будьте обережні: використовуйте дуже ароматну траву лише економно, достатньо навіть невеликих кількостей. Висушені листя також слід варити, оскільки саме так вони найкраще видають свій аромат. До речі, лаванда - особливо квіти - належить до традиційної трав'яної суміші "Трави Провансу". Спеція також смачно смакує у трав’яному маслі разом з іншими середземноморськими травами.

Сушіння квітів лаванди

Урожай квітів найкраще проводити незабаром після повного цвітіння. Більші квіти збирають поодинці і розкладають сушити. Якщо, навпаки, квіти дуже дрібні - як це має місце у більшості видів лаванди - суцвіття зрізають стеблами, зв’язують і сушать, як описано для листя. Потім можна подрібнити висушені квіти, але ви також можете зберігати їх цілими і подрібнювати лише тоді, коли використовуєте. Таким чином, зберігається ще більше інтенсивного аромату.

Змішайте пакетик

Будь то полотняна шафа або попурі для приємного запаху в кімнаті, змішайте власні ароматизовані пакетики! Для цього змішайте квіти лаванди, листя меліси та квіти троянди - природним чином висушені та подрібнені - приблизно в однаковому співвідношенні та упакуйте цю комбінацію в полотняний або бавовняний мішок. Закріпіть це вільно і помістіть у сухе місце на ваш вибір. До речі, ця суміш підходить, заливаючи її окропом і пропускаючи близько 15 хвилин - також чудово підходить як добавка для води для ванни.

Правильно зберігайте сушену лаванду

Після висихання лаванду або окремі її компоненти подрібнюють і упаковують у чисті, герметичні та непрозорі контейнери або паперові пакети. Так сушена лаванда може зберігатися до року.

Інші способи консервування лаванди

Класично лаванда консервується шляхом її висушування. Однак є й інші способи подальшої обробки свіжої або сушеної лаванди. Наприклад, дуже популярні лавандовий цукор або лавандовий мед, але також ароматичне лавандове масло.

Солодка лаванда

Цукор ідеально підходить для збереження чудового аромату лаванди. Квітки (а, можливо, і листя) висушують, кришать і змішують з комерційним цукром. Так аромат лаванди передається цукру. Лавандовий цукор зберігається довго і ідеально підходить для підсолоджування чаїв, хлібобулочних виробів та десертів. Лавандовий мед також дуже легко зробити. Дійте наступним чином:

  • Нагрійте мед приблизно до 40 ° C, щоб він розріджився.
  • Тепер змішайте рідкий мед із сухими квітами лаванди.
  • Перелийте суміш у герметичну банку.
  • Зберігайте при постійній температурі.
  • Лавандовий мед готовий, як тільки квіти розчинилися.
  • Мед смакує як намазка, у чаї або в теплому молоці.

Лавандова олія

Лавандова олія також не важко зробити. Наповніть наполовину чисті скляні пляшки свіжим листям і квітами. Потім пляшки наповнюються якісним, але несмачним кулінарним маслом і щільно закупорюються. Щоб уникнути розростання цвілі, важливо, щоб трави були повністю покриті олією. Наповнені пляшки повинні стояти в теплому місці близько тижня. Потім масло просіюють через тканину і знову наповнюють у чисті пляшки. Якщо смак олії недостатньо інтенсивний, процес можна повторити кілька разів. Зберігайте олію в прохолодному та темному місці. Якщо стає хмарно, її більше не можна використовувати.

Поради та підказки

Сильно запашна лаванда є одним із афродизіаків - «рослин любові». Не дивно, адже трава, як кажуть, має стимулюючий, посилюючий і стимулюючий кровообіг ефект.

IJA

Садовий журнал свіжості ABC

Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?

Садовий журнал свіжості ABC як плакат:

  • Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
  • як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно