Соління перцю - смачний рецепт маринованого перцю

Соління перцю чилі - рецепт та інструкція

Рецепт маринування перцю чилі

Попереднє зауваження: Рецепт на одну порцію. Якщо ви хочете покласти кілька порцій перцю чилі, просто помножте кількість відповідно.

також читайте

Соління інжиру - смачний рецепт та інструкція
Вставка каперсів - рецепт та інструкція
Соління гарбуза кисло-солодкого - рецепт та інструкція

Тобі потрібно:

150 г перцю чилі *
100 мл води
75 мл оцту (з принаймні 5% кислотою)
25 мл оливкової олії
половина зубчика часнику
25 г цукру **
дрібка солі
1 чайна ложка перцю
досить велика баночка для каменів
каструля для приготування їжі

* Якщо ви використовуєте м’який перець чилі, ви можете використовувати його цілим. Якщо, з іншого боку, ви використовуєте дуже гострі зразки (перець чилі), вам слід спочатку розрізати їх навпіл, щоб видалити ядра.

** За станом здоров’я радимо уникати традиційного цукру та використовувати замість нього березовий.

Як маринувати перець чилі поетапно

Спочатку підготуйте каструлю-банку. Він повинен бути абсолютно чистим і стерильним. Щоб стерилізувати його, тобто усунути всі мікроби, просто промийте його киплячою гарячою водою, а потім дайте йому висохнути на повітрі (переконайтесь, що він знаходиться в гігієнічному місці).
Перець чилі ретельно вимити.
Висушіть овочі чистим кухонним папером.
Якщо потрібно, перець чилі розріжте навпіл і видаліть насіння, які потім можна викинути.
Наріжте часник якомога дрібніше гострим кухонним ножем.
Перекладіть перець чилі в банку для каменів - дуже близько один до одного.
Налийте в каструлю воду, оцет, олію, щіпку солі, цукор, горошок перцю та часник.
Доведіть суміш до кипіння, а потім кип’ятіть три-п’ять хвилин.
Гарячим запасом залийте перець чилі, щоб він був повністю покритий.
Негайно герметично закрийте баночку з каменю.
Нехай вся справа добре охолоне.
Зберігайте маринований перець чилі в прохолодному місці - чи це в коморі, чи в холодильнику, не важливо.