Сушіння або заморожування кучерявої курки-матері?

Ви повинні сушити або заморожувати смажену мамину курку?

Готуйте смажену мамину курку належним чином

Однак перед тим, як ви зможете приготувати або зберегти маточку-курей Краузе, вас чекає ще багато роботи: у вузьких розгалуженнях цього гриба збирається багато бруду, який неможливо видалити щіткою або вологою тканиною. З цієї причини курку-матір Краузе потрібно завжди мити, щоб Ви випадково не висохли і не з’їли одного-двох жуків на додаток до піску та хвої.

також читайте

Для особливого аромату: висушіть кучеряву материнську курку
Складне завдання: належним чином почистити вишукану маточку
Хотіли б заморозити або висушити кульбабу?

Зберігати вишукану материнську курку - у вас є ці варіанти

На відміну від деяких інших видів грибів, смажена матка-курка не втрачає смаку через сушіння або заморожування. В основному, не має значення, який тип консервації ви вибрали: Перш за все, це залежить від запланованого подальшого використання, чи хочете ви заморозити або висушити гриб. Сушені гриби мають більш ароматний смак, але заморожування - швидший та зручніший спосіб консервування.

У холодильнику

Очистивши і нарізавши невеликими шматочками, згорнута материнська курка буде тримати приблизно один-два дні, за умови, що ви зберігаєте її в овочевому відділенні холодильника. Не пакуйте їх у пластикову коробку або подібний предмет, а оберніть сухим чистим кухонним рушником (бажано з бавовни або льону). Готову страву також можна тимчасово зберігати в холодильнику протягом доби.

Заморозити

Порізані та очищені шматочки смаженої маминої курки розміром до укусу потрібно бланшувати протягом декількох хвилин у киплячій підсоленій воді перед заморожуванням. Потім шматочки добре просушіть і заморозьте в морозильній камері принаймні мінус 18 ° C. Навіть готові страви можна заморозити, але зберігати їх можна не більше двох-трьох місяців.

сухий

Курку-матку Краузе слід сушити або в духовці, або в спеціальному дегідраторі, але ніколи на повітрі.

Поради

Не використовуйте Krause Glucke як частину змішаного грибного блюда, а по можливості лише зберігайте його самостійно: його інтенсивний аромат у будь-якому випадку відбілить всі інші смаки.