Заморожування брокколі - як приготувати його до морозильної камери

Заморозьте брокколі - це збереже стабільність зелених овочів

Зверніть увагу на сезон і свіжість

Брокколі, яка також пишеться в цій країні, є типовим представником овочів з Італії. У теплу пору року він також може процвітати в місцевих садах. Червень - жовтень - основний час збору врожаю. Тоді він також буде доступний на ринках у хорошій якості та без упаковки плівки.

також читайте

Швидко і просто - заморожуйте овочі в сирому вигляді
Заморожування каштанів - так ви можете довше зберегти свої каштани
Заморожуйте овочі - чим свіжіше в грудях, тим краще

Якщо ви не збираєте його в свіжому вигляді з власного вирощування, тоді зверніть увагу на такі характеристики при покупці:

брокколі повинна виглядати свіжою і темно-зеленою
квіти все ще повинні бути міцно з’єднані
Точки тиску та зміна кольору є критеріями відхилення

Поради

У власному саду ви можете приділити увагу вирощуванню без хімічних речовин. З іншого боку, у роздрібній торгівлі можна уникнути лише великого забруднення органічними товарами.

Готуйте брокколі правильно

Видаліть листя і відріжте одревесневший кінець стебла.
Відокремте держак, очистіть його, а потім наріжте скибочками товщиною близько 0,5 см,
Решту голови брокколі наріжте на квіточки розміром приблизно до 3 см.
Ретельно вимийте брокколі, оскільки дрібний пісок все ще може ховатися у твердих квіточках.
Помістіть шматочки брокколі у воду приблизно на 5 хвилин, до якої додайте трохи лимонного соку. Так красивий колір зберігається.

Шматочки брокколі бланшируйте

Брокколі лише коротко бланшують перед заморожуванням, щоб після розморожування вона не стала кашицею.

у великій каструлі з окропом
і чайна ложка солі
варити на повільному вогні близько двох хвилин
потім злити в сито і дати охолонути

Ви також можете загасити брокколі в крижаній воді, щоб ще швидше зупинити процес приготування.

Як заморозити брокколі

Якщо з замороженої брокколі для приготування виймають лише окремі квіточки, їх слід попередньо заморозити.

Розкладіть квіти брокколі на підносі
залиште простір між ними
Помістіть у морозильну камеру приблизно на годину

Попередньо заморожені шматочки брокколі більше не прилипають один до одного, і тепер їх можна збирати у відповідні та марковані раніше марковані контейнери для морозильної камери.

Термін зберігання брокколі

Заморожену брокколі можна зберігати цілий рік.

Розморозити квіти брокколі

Існують різні варіанти розморожування квітів брокколі. Який із них буде обраний, безумовно, також залежить від часу та подальшого використання. Два найпростіші методи:

Розморозьте брокколі при кімнатній температурі
Розморозьте квіточки в холодильнику

Обидва методи вимагають свого часу, що може зайняти кілька годин. Якщо ви поспішаєте, ви можете знову «розморозити» квіточки, короткочасно бланшуючи їх протягом 1-2 хвилин. Щоб окріп не охолоджувався занадто сильно через крижані квіточки, слід нагріти відносно велику кількість.

Смажте заморожену брокколі як гарнір

Ще одним способом приготування заморожених квіточок брокколі швидко і готових до вживання є духовка.

Розігрійте духовку до 200 ° C
Помістіть заморожені квіти брокколі в посуд, не захищений духовкою
Нанесіть на нього кілька крапель оливкової олії
Приправити сіллю і перцем
Смажте в духовці близько 15 хвилин.

Висновок для швидких читачів:

Якість: зелені, щільно закриті голови; без змін кольору і точок тиску
Підготовка: видалити листя і кінчики плодоніжок; нарізати на квіточки; мити
Стебло: очистити від шкірки, нарізати скибочками 0,5 см
Бланшування: Близько 2 хвилин у окропі; Злийте в сито і дайте охолонути
Заморожування: попередньо заморозьте на піддоні на одну годину; потім зберіть у контейнер морозильної камери
Термін придатності: 1 рік
Розморожування: при кімнатній температурі або в холодильнику; займає кілька годин
Швидка альтернатива: Бланшуйте 1-2 хвилини у великій кількості води
Тости: сіль, перець і полити олією; Смажте при 200 ° C протягом 15 хвилин