З липня по жовтень: час свіжих кабачків!
Кабачки особливо врожайні, тому їх можна правильно збирати у власному саду лише за допомогою декількох рослин. У липні перші плоди готові до свіжоприготування. Але незабаром потреба задовольняється, і її можна старанно їсти.
також читайте
- Сушіння кабачків - як зробити вегетаріанські чіпси з кабачків
- Зберігання та консервація кабачків
- Ядро кабачків - це так просто
Хоча кабачки доступні в магазинах цілий рік, їм також слід віддати перевагу протягом сезону. Таким чином, ви можете придбати регіональні товари, які коротко подорожували та якісні.
Поціновувачі віддають перевагу маленьким кабачкам, пухким, яскраво-зеленим і без будь-яких пошкоджень. Вони також можуть бути довговічними, вставляючи їх.
Соління - чому це варто з кабачками
Кабачки доступні за ціною, навіть не в сезон і навіть з органічними товарами. То навіщо турбуватися, щоб вставити його? Тому що це додає цукіні неймовірний смак. Бо смачно на тарілці одним рухом руки. І звичайно, адже ви можете перетворити свій надлишок врожаю на задоволення на майбутній зимовий сезон.
Можна замаринувати кабачки кислими або кисло-солодкими. Але італійські гарбузи найпопулярніші: смажені на грилі та мариновані у великій кількості олії з запашними травами та часником.
Рецепт з оливковою олією
Далі наведено базовий рецепт маринованих кабачків, який дає вам багато можливостей для власних модифікацій. І не хвилюйтеся, кабачок в олії вітає безліч ароматів, оскільки сам по собі він обережно м’який. Для восьми маленьких склянок вам потрібні такі інгредієнти:
- 5 6 маленьких кабачків
- 1 літр гарної оливкової олії
- трохи солі
- 5-6 зубчиків часнику або більше
- Середземноморські трави на ваш вибір
- наприклад: орегано, чебрець або розмарин
Підготовка:
- Помийте кабачки, а потім наріжте їх скибочками. Ніжна шкірка може залишитися на кабачках.
- Посоліть скибочки кабачків і дайте їм настоятися приблизно 30 хвилин.
- Протріть скибочки сухими паперовими рушниками і обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Переконайтеся, що скибочки смажені на грилі, щоб отримати типовий смажений аромат.
- Нарешті, додайте на сковороду очищений часник і зелень.
- Дайте скибочкам кабачків охолонути, а потім покладіть їх разом із зеленню та часником у чисті та стерилізовані банки.
- Наповніть банки оливковою олією і щільно закрийте їх відповідною кришкою.
Поради
Якщо ви любите пікантність, можете додати в мариновані кабачки невеликий шматочок сухого перцю чилі.
довговічність
Кабачки на грилі в олії можна тримати півроку. Однак кабачки повинні бути повністю покриті маслом, а герметична банка зберігатись у прохолодному та темному місці.
Відкриті окуляри слід негайно спорожнити.
Висновок для швидких читачів
- Сезон: З липня по жовтень у власному саду; Потім регіональні товари можна придбати в супермаркеті
- Гарбузи: ідеальні невеликі кабачки; вони повинні бути свіжозібраними або в ідеальному стані
- Соління: Залежно від власних уподобань: кисле; кисло-солодке або італійське на оливковій олії
- Рецепт з оливковою олією: від 5 до 6 маленьких кабачків, трохи солі, 1 літр гарної оливкової олії, від 5 до 6 зубчиків часнику
- Трави: середземноморські трави, такі як орегано, чебрець або розмарин
- Крок 1: помити кабачки і нарізати скибочками; Посоліть скибочки і дайте їм настоятися 30 хвилин
- Крок 2: Протріть шматочки кабачків насухо і обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії
- Крок 3: Нарешті додайте зелень і часник і коротко обсмажте
- Крок 4: Дайте кабачкам охолонути, а потім перелийте інші інгредієнти в стерилізовані банки
- Порада: якщо вам подобається гостра їжа, ви можете додати в кожну склянку трохи сушеного чилі
- Крок 5: наповнити банки оливковою олією і щільно закрити; Зберігати в прохолодному та темному місці
- Термін придатності: кабачки в олії мають термін зберігання 6 місяців; Негайно використайте відкриті окуляри
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно