Стережіться, опариші!
Каштановий гриб переважно росте на кислих грунтах біля ялин, але також часто зустрічається під сосновими та буковими деревами. Типовим ідентифікаційним знаком є гладка, бордова шапка. Це покрито злегка жирним шаром. Як і інші боровики, коричнева шапка дуже подобається равликам та опаришам. Хоча ви можете просто відрізати місця живлення равликів, опариші зазвичай знаходяться всередині. Тому вам слід розрізати довжину каштанового боровика в лісі та оглянути гриби на предмет можливого зараження. Як правило, ви можете залишити більші екземпляри - вони вже занадто сильно заражені - і слід брати з собою лише молодих. Ви можете зробити грубу попередню чистку в пункті збору.
також читайте
- Коли саме час шукати коричневі шапки?
- Коричневі ковпачки ідеально підходять для заморозки
- Як правильно почистити лисички
Чистка каштанового боровика - на це потрібно звернути увагу
Каштановий боровик слід очистити і обробити відразу вдома. Якщо ви ретельно їх очистили, ви можете зберігати свіжі гриби в овочевому відділенні холодильника ще три-чотири дні. Однак краще приготувати їх негайно та / або, якщо потрібно, заморозити сирими. Найкращий спосіб підготовки такий:
- Відріжте нижню, тверду частину стебла.
- Виріжте їжу та інші пошкоджені ділянки.
- Стебло швидко здерев'яніє і зіпсує насолоду грибами.
- Зніміть шкіру шапки.
- Вийміть грибну губку.
- Очистіть гриби ножем і вологою ганчіркою.
- Не мийте каштанові гриби, оскільки вони вбирають багато води.
Обережність також рекомендується у випадку зараження золотою цвіллю: цю отруйну цвіль часто можна зустріти на більших каштанових грибах. Заражені зразки більше не є їстівними, тому їх слід залишити стоячи.
Поради
Каштановий гриб є мікоризним грибом і мешкає здебільшого в симбіозі зі смерекою, а також з іншими породами дерев. З цієї причини його не можна вирощувати на домашньому городі. Тим не менш, ви можете придбати набори для вирощування грибів «коричневими шапками». Однак це червоно-коричневий велетенський трюмлінг (Stropharia rugosoannulata).