Збирайте брюссельську капусту правильно
Починаючи з вересня, перші квіточки брюссельської капусти досягають поважних розмірів, щоб вони були готові до збору врожаю. Завжди збирайте стебло капусти знизу: Збирайте троянди розміром з м’яч для настільного тенісу, тоді як дрібнішим зверху дозволяється продовжувати рости. Через кілька днів ви зможете зібрати більші пелюстки в інший прохід, поки не буде зібрано весь стебло.
Таким чином, ви можете зібрати невелику кількість брюссельської капусти за необхідності, щоб у вас завжди були чіткими та свіжими. Брюссельська капуста може залишатися на грядці навіть взимку. Мороз його не турбує - навпаки: Лише коли температура нижче нуля, пелюстки набувають солодкості і виробляють свій повний аромат.
також читайте
- Посадити брюссельську капусту
- Брюссельська капуста - зараз час збору врожаю
- Так можна сіяти брюссельську капусту
Зберігайте брюссельську капусту в холодильнику
Якщо ви зібрали або придбали більшу кількість брюссельської капусти, ніж ви можете відразу переробити, ви можете зберігати пелюстки в холодильнику на кілька днів. Листя швидко в’януть при кімнатній температурі. Обмотайте немиті квітки капусти вологою ганчіркою і покладіть в ящик для овочів. Обробіть брюссельську капусту якомога швидше, оскільки вона через кілька днів у холодильнику згниє.
Заморозити брюссельську капусту
Заморожування - хороший спосіб зберегти брюссельську капусту протягом більш тривалого періоду часу. Для цього виконайте наступні дії:
- Очищайте брюссельську капусту, видаляючи відмерле листя, вкорочуючи стебло і миючи квіти.
- Помістіть воду в досить велику каструлю, приправте її великою кількістю солі і доведіть до кипіння.
- Додайте брюссельську капусту в киплячу підсолену воду і бланшуйте протягом трьох хвилин.
- Зцідіть квіти капусти і замочіть їх у крижаній воді. Так вони отримують свій свіжий зелений колір.
- Покладіть повністю охолоджені пелюстки один до одного на дерев'яну дошку і засуньте їх у морозильне відділення ***. Попередньо заморожуючи, ви запобігаєте замерзанню квіточок капусти в грудку; так ви зможете видалити квіти окремо.
- Через кілька годин перекладіть брюссельську капусту в безпечні для заморожування контейнери з щільно закривається кришкою. Також підійдуть сумки для морозильної камери.
- Не розморожуйте брюссельську капусту перед використанням, інакше вона стане кашицею. Просто додайте заморожені квіти капусти безпосередньо у окріп або блюдо, яке ви приготували.
- Витратити брюссельську капусту протягом року. Через кілька місяців він починає втрачати свій аромат.
