Чистити гриби правильно - так це робиться

Чистити гриби правильно - так це робиться

Перед чищенням: Перевірте гриби на свіжість

В основному, слід використовувати лише свіжі гриби, не лише з естетичних або смакових міркувань. Ви можете впізнати свіжі екземпляри за закритими або лише злегка відкритими планками внизу капелюха - чим більше вони вже відкрилися, тим більше часу пройшло з моменту збору врожаю. Старі гриби також, як правило, швидко пліснявіють. Якщо це так, і ви можете побачити на грибах дрібні білі нитки цвілі, вам більше не слід їх їсти. Натомість їх слід викидати разом із побутовими відходами, щоб уникнути грибкового отруєння. З іншого боку, дещо злегка коричнево обесцвечені точки на грибній шапці нешкідливі: гриби дуже чутливі до тиску. Просто виріжте ці місця гострим ножем.

також читайте

  • Нарізати та почистити гриби правильно
  • Заморожування свіжих грибів - так це робиться
  • Сезон грибів

Коли слід чистити гриби?

Зокрема, люди похилого віку дізналися, що гриби очищають від шкірки. Можливо, ваша мама чи бабуся стягли ніжну шкіру з грибів. Звичайно, цей спосіб ідеально підходить для швидкого очищення грибів - але в той же час ви вилучаєте цінні вітаміни, які сидять у шкірі грибів. Тому чистити або чистити гриби слід лише у тому випадку, якщо вони насправді дуже брудні і їх неможливо очистити інакше.

Не мийте гриби

Якщо гриби вкриті грунтом, швидко схильні ретельно промити їх у чистій воді. Однак це не є гарною ідеєю, оскільки гриби вбирають промивну воду, як губка. Хоча ця вода знову втрачається під час смаження, гриби зберігають губчасту, гумову консистенцію. Вони також втрачають багато свого аромату. Те саме стосується грибів, які слід їсти сирими в салатах тощо. Очищати гриби можна індивідуально під проточною чистою водою, лише якщо вони дуже брудні. Але потім гарненько натріть їх сухим кухонним рушником.

Як правильно чистити гриби - ось як це зробити

Якщо вам заборонено мити або чистити гриби, як інакше ви можете видалити будь-який прилиплий грунт або субстрат, не залишаючи залишків? Для цього існує випробуваний і перевірений спосіб, для якого потрібна щільна м’яка щетина і паперові кухонні рушники.

Грубо очистіть гриби щіткою

Перш за все, м’яко видаліть грубі забруднення м’якою щіткою, попередньо очищеною та висушеною у прозорій воді. Використовуйте його як ручну щітку - просто «змітайте» будь-яку липку землю та інший бруд. Ви можете використовувати звичайні круглі щітки, але в магазинах є і справжні грибні або грибні щітки.

Проведіть тонке прибирання кухонним рушником

Після видалення грубого забруднення візьміть чистий паперовий рушник і обережно протріть кожен окремий гриб. Будьте обережні, щоб не стискати гриби занадто міцно - як і всі гриби, занадто сильний тиск швидко стає коричневим, непривабливим.

Виріжте ножем точки натискання

Нарешті, виріжте існуючі точки тиску та висохлий кінець стебла, а потім обробіть гриби за бажанням. Найкраще для цього підійде гострий ніж для різання.

Поради

Коричневі гриби (також відомі як «кам’яні гриби») очищаються і готуються так само, як і білі - тут не потрібно дотримуватися особливих порад чи підказок.