Заморожування лазаньї - інструкція з приготування та розморожування

Заморожування лазаньї - покрокові інструкції та поради

Загальні поради щодо заморожування лазаньї

Чи знали ви з самого початку, як створити більше лазаньї, ніж з'їсте (негайно)? Тоді скористайтеся рецептом лазаньї, що підходить для заморожування. Зокрема, це означає, що слід використовувати лише свіжі інгредієнти, а не заморожені. В іншому випадку ви ризикуєте забруднити лазанью бактеріями шляхом розморожування, повторного заморожування та розморожування. Також для смаку і консистенції лазанью, приготовану зі свіжих інгредієнтів, краще заморозити.

також читайте

Правильний спосіб пересадки плетистих троянд - покрокова інструкція з цінними порадами
Заморожування цибулі - інструкція та поради
Заморожування тофу - інструкції та основна інформація

Розкладіть лазанью безпосередньо у відповідній ємності, яка підходить як для випічки, так і для заморожування. Велика частина фігур зі скла або кераміки відповідає цій вимозі. Ні в якому разі не використовуйте алюмінієві чаші. Лазанья могла набути металевого аромату в такій посудині - не дуже апетитно. Якщо у вас немає елемента, придатного для випікання та заморожування, вам доведеться переставити лазанью до і після заморожування (від форми для випікання до контейнера, що безпечний для заморожування, і назад).

Якщо ви заморожуєте лазанью до або після випікання, це не грає вирішальної ролі з точки зору смаку - але це стосується рівня підготовки. Спечену лазанью перед заморожуванням потрібно довести до кімнатної температури. Це означає, що спочатку вам потрібно дати делікатесу повністю охолонути. Інакше ваша лазанья втратить якість як за консистенцією, так і за смаком. Якщо їжу потрібно запікати після того, як вона заморозилася, вам не потрібно нічого робити.

Як правильно заморозити лазанью

Накрийте лазанью якомога герметичніше полімерною плівкою, що не захищає від замерзання. Загорніть його в кілька шарів, щоб воно залишалося гарним і свіжим (найкраще обернути фольгу навколо всієї банки, щоб уникнути дір і, отже, морозильної камери). Не використовуйте алюмінієву фольгу - це може серйозно вплинути на смак лазаньї.
Якщо у вас дуже велика кількість лазаньї, є сенс її порціонувати. Потім кожна порція отримує свій власний контейнер. Це має ту перевагу, що ви можете з’їсти шматочок лазаньї як закуску, якщо ви злегка голодні. Розріжте своє творіння на порції лише після того, як воно охолоне. Окремі шматки менше розвалюються.
Позначте контейнер або контейнери датою, щоб відстежувати речі (на термін придатності).
Покладіть лазанью в морозильну камеру.

Примітка: Лазанью можна тримати в морозильній камері до трьох місяців - з м’ясом або без нього.

Як правильно розморозити лазанью

Дістаньте лазанью з морозильної камери ввечері, перш ніж плануєте її з’їсти, щоб вона відтала в холодильнику за ніч.
Якщо ви спечете частково заморожену лазанью, вона буде нагріватися нерівномірно, що пошкодить і смак, і текстуру.
Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія (ідеально незалежно від рецепта!).
Вийміть поліетиленову плівку з ємності для лазаньї.
За необхідності перекладіть лазанью на деко.
Зверху деко вистеліть алюмінієвою фольгою. Це запобіжить надмірно темний верхній шар.
Покладіть лазанью в духовку і випікайте в ній приблизно від 40 до 60 хвилин.
Зніміть алюмінієву фольгу протягом останніх десяти хвилин процесу випікання, щоб отримати смачну, хрустку скоринку.
Посипте лазанью свіжим базиліком або орегано і подавайте до столу.