Заморозити булочки
Для того, щоб заморозити булочки, вам не потрібно звертати увагу ні на що, крім того, що їх слід повністю охолодити. Оскільки паперові кекси часто прилипають до розморожених або запечених булочок, перед заморожуванням їх слід вийняти або спекти булочки безпосередньо у піддоні для кексів без паперових футлярів.
Помістіть булочки вільно в безпечну для морозилки тару, тобто пластикову коробку або коробку з нержавіючої сталі. Ретельно запечатуйте їх та позначте вмістом та датою заморожування.
Заморожені булочки витримають принаймні три місяці і будуть смачними.
також читайте
- Заморожування трав - найкраща альтернатива свіжому
- Наче щойно зібрані: заморозьте лісові гриби
- Завжди свіжий завдяки заморожуванню: кріп
Кекси
Щоб кекси залишалися вологими і пухнастими після заморожування, у вас є два варіанти їх розморожування:
Розморозити в холодильнику
Помістіть морозильну камеру з булочками в холодильник у невідкритому вигляді. Булочки будуть розморожуватись таким ніжним способом за кілька годин, але вони залишаться приємними та соковитими. Крім того, вони залишаються прохолодними протягом усього процесу розморожування, а це означає, що шкідливі мікроорганізми не мають шансів розмножуватися на здобах.
Якщо ви хочете, ви можете розігріти розморожені булочки, щоб вони мали смак як свіжоспечені. Для цього поставте їх на півхвилини в мікрохвильовку. Крім того, їх можна покласти на кріплення для хлібної печі тостера або в духовку на кілька хвилин при низькій температурі.
Запікати в духовці
Можна заморожені булочки на короткий час поставити в духовку, щоб розморозити їх або спекти. Температура в духовці не повинна бути занадто високою, інакше кекси будуть занадто хрусткими. Достатньо 150 ° С. Приблизно через чверть години булочки стають теплими і злегка хрусткими. Не слід залишати їх довше в духовці, інакше кекси висохнуть.
Альтернативи замороженим булочкам: пиріг у склянці
Якщо ви вже знаєте, що не будете їсти кекси відразу, є альтернатива: кекси на тривалий термін або тістечка в склянці.
- Розлийте тісто для здоби у змащені жиром скляні гвинтові келихи. Банки не повинні бути заповнені більше ніж на дві третини, оскільки тісто все ще піднімається.
- Поставте банки в духовку і випікайте кляр, як зазначено в рецепті булочки.
- Вийміть готові запечені булочки в банку з духовки в рукавичках з духовки і закрийте банки, які ще гарячі. Якщо тісто піднялося занадто високо, відріжте його у верхній частині склянки чистим ножем.
Завдяки стерильному вакууму в банку, приготовані таким чином тістечка і булочки можна зберігати протягом чотирьох тижнів без охолодження. Ви можете або ложкою видати його зі скла, або перекинути, якщо використовували відповідні окуляри.
