Правильна підготовка до збору врожаю та сушіння
За день до збору врожаю слід ретельно поливати кріп. Роблячи це, обливайте філігранні частини рослини водою поза полуденним теплом, щоб змити пил і комах. Зберігаючи пізніше промивання зібраних частин рослини, ви зберігаєте більше справжнього рослинного аромату всередині рослин. Трави, зібрані вдень і після одного-двох сонячних днів, зазвичай смакують сильніше, ніж трави та трави, які зрізають вночі або в дощові дні. Якщо ви хочете зібрати і просушити кінчики кропу, це слід зробити до того, як кріп зацвіте влітку. Як і у багатьох інших ароматичних трав, аромат листя кропу є більш вираженим до цвітіння, ніж після. Однак ви автоматично відмовляєтесь від утворення кропового насіння,які також можна висушити та зберегти для використання як спеції.
також читайте
- Заморозьте кріп для збереження аромату під час зберігання
- Правильно зберігати кріп після збору врожаю
- Більший термін зберігання для свіжого кропу
Кріп на повітрі
Найкращий смаковий результат ви отримаєте, якщо дозволити кропу повільно висохнути на повітрі. Для цього відріжте окремі пагони кропу чистим кухонним ножем і зв’яжіть їх у невеликі пучки трав. Якщо ви дійсно хочете їх помити, перед сушінням їх можна акуратно промокнути кухонним папером. Розвісьте пучки трав у добре провітрюваному місці з дощовим покривом і почекайте близько двох тижнів. Потім кріп слід висушити настільки, щоб він легко розсипався між пальцями. На цьому етапі ви можете розрізати пучки кропу і покласти їх у герметичні гвинтові банки для зберігання.
Сушіть кріп в духовці або в дегідраторі
Ви можете сушити кріп швидше, ніж на повітрі, якщо ви використовуєте комерційний дегідратор. Сушачи в духовці, слід враховувати наступне:
- максимальна температура може бути близько 43 градусів Цельсія
- окремі стебла кропу слід розкласти в один шар, якщо це можливо для гарної вентиляції
- дверцята повинні бути напіввідчиненими з ручкою дерев’яної ложки, щоб виходила волога
Поради та підказки
Якщо ви хочете, щоб це пройшло дуже швидко, ви також можете висушити кріп між абсорбуючим папером у мікрохвильовці при низькій потужності. Однак кріп, висушений таким способом, витримує лише близько 2 тижнів, тоді як звичайно висушений кріп при правильному зберіганні можна використовувати більше року.
WK
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно
