Гірчиця і її відмінність від ріпаку

Гірчиця і її відмінність від ріпаку

Що спільного у гірчиці та ріпаку

Гірчиця та ріпак схожі одна на одну з причин: вони обидва належать до сімейства хрестоцвітних, обидва цвітуть жовтим кольором і навіть листя схожі. Вони також мають загальний зріст від 30 до 150 або 180 см

також читайте

  • Вирощуйте рослину гірчиці самостійно
  • Вирощувати гірчицю просто
  • Коли у гірчиці час цвітіння?

Порівняння гірчиці та ріпаку

Функція порівняннягірчицяРіпак
рідКапуста (Brassica) (гірчиця коричнева і чорна), гірчиця (гірчиця жовта)Капуста (Brassica)
сім'яХрестоцвіті овочі (Brassicales)Хрестоцвіті овочі (Brassicales)
Ботанічна назваSinapis (жовта або біла гірчиця), Brassica nigra (чорна гірчиця), Brassica juncea (коричнева гірчиця)Brassica napus
СтатураВід 30 до 180смВід 30 до 150 см
листяперисті листя з нерівними краями, що нагадують ракетуперистий, трохи менш зазубрений, ніж гірчиця
цвітінняблідо-жовті квіти з чотирма пелюсткамиблідо-жовті квіти з чотирма пелюстками
ГейдайЗ червня по вересеньЗ квітня по травень
використанняЛистя як гарнір або як спеція в стравах, насіння для виробництва гірчиці або як спеція, сидератДля виробництва ріпакової олії та кормів для тварин

Основний диференціатор: період цвітіння

Навіть якщо квіти ріпаку та гірчиці дуже схожі, їх легко відрізнити. Бо ріпак і гірчиця ніколи не цвітуть одночасно. У той час як ріпак має час цвітіння наприкінці весни в місяцях квітні та травні, гірчиця цвіте влітку, як правило, із серпня та рідше в липні чи червні.

Кілька непомітних відмінностей також можна виявити в листі: Листя гірчиці більш зазубрені по краю і часто більш перисті, ніж листя ріпаку.

Краще безпечно, ніж шкодувати: тест на запах

Всім відомий різкий запах ріпаку. Чи поле так не пахне? Тоді це точно гірчиця.

Вживання ріпаку та гірчиці

Хоча насіння гірчиці дуже ароматне і, таким чином, користується великою популярністю як пряність, насіння ріпаку використовуються для виробництва олії. Листя гірчиці також мають м’який гірчичний смак і тому використовуються в салатах або як пряність у супах тощо. Що навряд чи хтось знає: листя ріпаку також їстівні. Однак вони менш ароматні, ніж гірчиця, але їх також можна використовувати у свіжому і вареному вигляді. Переконайтеся, що збираєте не обприскане листя, і хапайте їх, поки вони не розпустилися!