Зберігання лисичок - це збереже їх свіжістю найдовше

Зверніть увагу на свіжі товари при покупці

Лисички, доступні в супермаркеті, зазвичай надходять із східноєвропейських країн, переважно з Білорусі чи Молдови. У Німеччині лісові гриби можна збирати лише для особистого користування, а не для комерційної торгівлі, саме тому німецькі товари відсутні в магазинах. Іноземні гриби навпаки пройшли довгий шлях, саме тому слід уважно перевіряти їх на свіжість, купуючи їх. Ці трюки допоможуть вам:

Не купуйте товари, упаковані у фольгу або пластикові лотки!
У кращому випадку вибирайте найкращі зразки із сипучих товарів.
Свіжі лисички мають золотисто-жовтий колір і мають хрустку консистенцію.
Якщо їх можна зігнути гумовими, вони вже не корисні.
Зробіть тест на запах: свіжі лисички мають ароматний запах лісу.
Однак, якщо вам якось незручно відчувати запах, гриби, мабуть, вже не корисні.
Цвілі не місце і в свіжих лисичках.

також читайте

Як утримувати лисички - найкращі поради та підказки
Як правильно почистити лисички
Чи можете ви заморозити лисички? Так ви зберігаєте смачні гриби

Чим свіжіші лисички, тим кращі вони на смак - і тим краще вони будуть триматися в холодильнику кілька днів.

Як довго тримаються лисички?

Лисички, які ви зібрали самостійно (і заздалегідь їх очистили!), Можна легко зберігати в холодильнику ще три-чотири дні - у цьому випадку вони навряд чи стануть свіжішими, і гриби східноєвропейських супермаркетів часто добиралися туди довше. З іншого боку, ви повинні споживати придбані лисички в той же день, якщо це можливо, або зберігати їх у холодильнику ще максимум ще один день. Оскільки ви не можете точно знати, наскільки справжні ці гриби насправді, їх швидке споживання ще важливіше. Вже підготовлену грибну страву або залишки їжі слід швидко охолодити і залишити в холодильнику максимум на одну добу, а потім споживати найпізніше.

Лисички негайно почистіть і обробіть

Навіть якщо ви хочете тимчасово зберігати зібрані самостійно лисички в холодильнику, спочатку потрібно ретельно їх почистити. Причина цього проста: Лисички часто дуже брудні, пісок важко видалити, особливо в їх виступах. Якщо ви почистите лисички після того, як вони були в холодильнику, вам буде важче це робити. Гриби просочились вологою з холодильника, завдяки чому сильніше прилипає бруд. Очищення відразу позбавляє вас від багатьох клопотів.

Зберігання в холодильнику

Очищені лисички, загорнуті в тканину, папір чи кухонний рушник, належать до відділення для овочів або відсіку з температурою 0 ° C вашого холодильника. Якщо ви хочете тримати їх більше кількох днів, рекомендується заморожувати: Для цього коротко бланшуйте чисті гриби в киплячій, підсоленій воді, а потім добре просушіть. Тепер ви можете помістити їх у морозильну камеру принаймні до мінус 18 ° C. Вони залишаються тут щонайменше рік.

Поради

На багатьох інтернет-форумах старий міф все ще переслідує те, що не слід заморожувати лисички. Це дурниця, як тим часом було встановлено. Однак лисички можна зберегти і іншими способами.