Заморожування яблук - як тримати їх у морозилці

Заморозити яблука - вже не чіткі, а корисні

Виберіть підходящі яблука

Пошук достатньої кількості ідеальних яблук для переробки замороженого сховища не повинен представляти великої проблеми. Вони не повинні мати гнилих плям або точок тиску.

також читайте

Правильно заморожуйте кабачки - це збереже їх хрусткістю!
Трава пампаси не отруйна, але все ж не нешкідлива
Як правильно зберігаються яблука?

В принципі, всі сорти яблук можна заморожувати. Однак морозні температури в грудях не дають яблукам спокійно затримуватися. Вони змінюють як свій смак, так і текстуру.

солодкі сорти яблук переносять морози краще, ніж терпкі
Яблука, придатні для випічки, краще борошняних сортів
Ідеально підійдуть Gala, Golden Delicius або Granny Smith

Яблуко потрібно розрізати

Навіть дрібні плоди все ще занадто великі, щоб повністю заморозити в морозильній камері. Тому цілі яблука перед заморожуванням нарізають шматочками. Залишати миску включеною чи ні - вирішувати вам. У органічно вирощеному яблуці немає нічого поганого.

Найкраще різати яблука способом, оптимальним для подальшого використання:

Шматочки для смузі або для яблучного пюре
Колонки для яблучного пирога або для перекусу

Попередньо заморозити яблучні клинки

Усі в якийсь момент помили, очистили від шкірки, позбавили кісточок і вирізали яблуко, тому тут не потрібно детально пояснювати ці кроки. Яблучні клинки корисні, коли яблучний пиріг потрібно чаклувати за рекордний час. Колонки повинні бути знімними в індивідуальному порядку, щоб призначення можна було виконати швидко.

Застеліть деко папером для випічки.
Розкладіть скибочки яблук в один шар, не торкаючись один одного.
Поставте лоток у морозильну камеру на кілька годин
Коли яблучні клинки твердо заморожені, ви можете перекласти їх у морозильну камеру.

Ви також можете використовувати цей метод для попереднього заморожування шматочків, які виглядають інакше, як для яблучного пирога.

Поради

Якщо після обрізання полити яблучні клинки невеликою кількістю лимонного соку, вони збережуть свій світлий колір.

Яблучні шматочки, які будуть приготовані пізніше

Яблучні шматочки, які після розморожування переробляються в компот або пюре, також можна бланшувати перед заморожуванням. У окріп додається цукор і трохи лимонного соку. Це запобігає зарум’яненню шматочків яблук.

Шматочки яблук заморозити в розчині цукру

Розморожені шматочки яблук не зовсім можна порівняти з дуже свіжими. Якщо ви все-таки хочете їх погризти, можете покращити їх смак перед заморожуванням.

Закип’ятіть 1 л води з 300 г цукру, при необхідності ви можете приготувати меншу або більшу кількість.
Нехай цукровий розчин повністю охолоне, поки ви тим часом готуєте шматочки яблук.
Розділіть шматочки яблук на менші ємності.
Влийте розчин цукру.
Позначте контейнери ярликами, а потім негайно помістіть їх у морозильну камеру.

Розморожуйте м’яко або зовсім не розморожуйте

Чим повільніше заморожені шматочки тануть, тим менше вони стають кашоподібними. Помістіть ємність у холодильник, поки шматочки яблук повністю не розморозяться. Потім він повинен постояти близько 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб яблучний аромат міг повністю розвинутися.

Яблучні шматочки, які використовуються для випікання та приготування страв, можна заморозити відразу.

довговічність

Яблука в замороженому сирому вигляді залишаються смачними в морозильній камері близько півроку. Яблука в цукровому розчині можуть легко подвоїти час.

Висновок для швидких читачів:

Фрукти: обробляйте бездоганні яблука без гнилих плям і синців
Типи: Усі типи; ідеальними є Granny Smith, Golden Delicius і Gala
Приготування: миття; очистити при необхідності; ядро
Нарізка: ціле яблуко занадто велике; Розділити на стовпчики або шматки
Попереднє заморожування: розподілити по таблетці; Попередньо заморозьте за кілька годин
Цукрова вода: 1 л води закип’ятити з 300 г цукру; Заморозити в ньому яблука
Розморожування: акуратно в холодильнику; Приготування та випічка з замороженими шматочками
Термін зберігання: Сирі заморожені яблука: 6 місяців; в цукровій воді: 1 рік