Кульбаби - турбує токсичність?

Кульбаби - турбує токсичність?

Тараксацин є слаботоксичним

Не варто зараз панікувати, навіть якщо ви прочитали, що деякі кульбаби містять менше позитивних речовин. Споживання ще не призвело до смерті. Тільки до непереносимості або незначних симптомів інтоксикації.

також читайте

  • Кульбаби: Остерігайтеся плутанини!
  • Кульбаби їстівні! Рецепти з кульбабами
  • Збирання кульбаб: коли, як і чому?

Слід звертати увагу не лише на високий вміст щавлевої кислоти в листі. Молочний сік у стеблах також не зовсім нешкідливий. Молочний сік містить речовину, що називається тараксацин. При попаданні у великих кількостях це може мати такі наслідки:

  • Біль у печінці
  • діарея
  • біль у животі
  • Нудота
  • ревматичні скарги
  • Аритмії серця

Зовні може бути подразнення

Білий молочний сік, що міститься в стеблах, також може викликати симптоми при збиранні рослини. Тоді чутливі люди часто страждають від подразнення шкіри. Може виникати свербіж і екзема. Однак це не повинно бути підставою для того, щоб повністю видалити кульбаби з саду.

Містить багато корисних поживних речовин

Оскільки кульбаба містить багато вітаміну С, каротину та мінеральних речовин, таких як залізо та калій, його не слід вилучати з меню, як тільки ви це познайомите і сподобаєтесь. Тільки плодоніжки з молочним соком слід обрізати та утилізувати. Гіркі речовини нешкідливі і навіть корисні в невеликих кількостях.

Поради

У невеликих кількостях кульбаби абсолютно не шкідливі! Ви можете впевнено з’їдати кілька листя і кілька квітів щодня, не відчуваючи негативних наслідків.