Сушіння перцю - який найкращий спосіб це зробити?

Ось так перець можна сушити, подрібнювати та консервувати

Спосіб сушіння товстого і тонкого перцю:

піч
Сушильні шафи
Дегідратори
Сушка на повітрі

Товстий м’який перець можна сушити лише в духовці, сушильних шафах або дегідраторах. Тонкокрилі чилі, такі як кайен, також підходять для сушіння на повітрі. Кожен спосіб сушіння видаляє багато води зі стручків і зменшує кількість бактерій та мікроорганізмів. Перець консервують і готують до подрібнення в порошок чилі або подрібнення до грубого перцю для піци.

також читайте

Ось так перець можна сушити і подрібнювати
Відкрийте для себе нові та популярні сорти та типи перцю
Збирання перцю - на це слід звернути увагу

Перець тонкої м’якоті для сушіння на повітрі

Аджи жовтий (Амарілло)
Енді (Hot Cayenne)
Каєнна
Зімбабве Пташине око
Пірі-Пірі

Товстий м’який перець для духовки, сушильної шафи або дегідратора

Анахайм
Румунська
Яблучне солодке
Карибський червоний
Гострий перець

Перець сухий на повітрі

Натягніть стручки чилі на паличці голкою на нитці і повісьте, як мотузку. Потім дайте йому висохнути в теплій тіні при 15 ° градусів з відкритим вікном на даху.

У таких країнах чилі, як Угорщина чи Мексика, перець досі сушать традиційним способом заплетеними ланцюжками - рістрами, які висять на стіні будинку. На висихання потрібно від 3 до 6 тижнів.

Перець висушити в дегідраторі

Товстіший перець найкраще сушити в електричному дегідраторі. Гаряче повітря продуває крізь ситові лотки знизу. Вода забирається з чилі. Він пахне по всій оселі, а іноді очі сльозяться, коли перець пекучий. Залежно від пристрою та типу перець чилі сушка може зайняти вісім годин. Коли висушені стручки охолонуть, негайно помістіть їх у герметичну банку.

Подрібніть паприку в порошок

Для більш м’якого порошку паприки чи чилі перед подрібненням видаліть із стручків стебла, келихи та насіння. Потім приберіть. Потім подрібніть стручки в порошок в електричній кавомолці. Або розітріть у грубій перці піци за допомогою ступки.

Поради та підказки

Для збереження перцю можна замочити його в оцті або олії. Або висушіть, подрібніть і використовуйте як приправу. Маринований перець підходить як акомпанемент до м’яса на вечірці шашликів або як закуска.