Соління вишні - у цих двох рецептах є все

Власні вишні в кожну пору року: мариновані вишні

Чайна вишня: рецепт ромової вишні

Вишні, замариновані в ромі, смачні та ароматні з вафлями, зимовим десертом або морозивом. Ви можете вибрати, чи потрібно маринувати вишню з кісточкою або без неї. Завдяки серцевині вони залишаються в кращій формі, без серцевини їх можна легко обробити пізніше. Якщо ви поклали вишню без кісточок, ви можете згодом переробити ромову суміш у вишневий лікер.

Підготуйте баночки для каменів, промивши їх гарячою водою або стерилізувавши в духовці.
Вишню ретельно вимийте, ретельно висушіть і переберіть сколоті екземпляри.
Або вкоротіть стебла, або видаліть їх і кісточки.
Напорядковуйте вишні по черзі 250 г цукру на кг у склянки на ширину великого пальця під обідком. Якщо ви хочете, ви можете укласти спеції, такі як кориця, аніс або ваніль.
Наповніть склянки хорошим високоміцним ромом і заклейте їх. Вишні повинні бути повністю покриті спиртом, щоб вони збереглися.
Дайте вишням крутитися принаймні чотири тижні і використовуйте їх протягом року.

також читайте

Соління слив: чиста насолода в кожну пору року
Як зберігати вишню для більш тривалого терміну зберігання
Домашній свіжий вишневий сік: соковита вишня

Солодке і соковите: рецепт вареної вишні

Солодко-кислі вишні, зварені в цукровій воді, мають тривалий термін зберігання і можуть використовуватися різними способами. Будь то в торті, компоті або як ласощі між ними, інкрустована вишня без алкоголю завжди вирізає гарну фігуру. Тут у вас також є можливість виїмати кісточки або вибирати їх.

Майте готові стерильні банки. Ви можете використовувати як ті, що мають гвинтовий ковпачок, так і класичні баночки.
Відсортуйте сколоту вишню і помийте будь-яку, що залишилася.
Скоротіть стебла навпіл або видаліть їх разом з насінням.
Вилийте вишні у підготовлені склянки на ширину великого пальця під обід.
Закип’ятити 1 літр води на кг вишні і розчинити в ній 400 г цукру. Додайте за смаком такі спеції, як кардамон, кориця або гвоздика.
Дайте цукровій заварці охолонути, а потім наповніть нею склянки.
Варити щільно закриті банки протягом півгодини при 80 ° С. Ви можете це зробити або в гарячій воді в каструлі, або в каструлі, наповненій водою в духовці.
Витратити вишню протягом року.