Сушіння любистку - на це слід звернути увагу

Переваги та недоліки сушіння

Любисток має тривалий термін зберігання, оскільки він сохне, і його можна використовувати на кухні за потреби. Крім того, результат економить більше місця, ніж свіжа або заморожена версія, оскільки вода видаляється.

також читайте

Що краще: заморозити або висушити любисток?
Найкращі методи: Збереження любистку
Використання любистку: просто суп трава?

Однак сушка має і недоліки. Любисток:

втрачає аромат (ефірні олії) - наслідок: зміна смаку
втрачає колір і харизму
окислені і тому повинні зберігатися в герметичних контейнерах

Як сушать любисток?

Якщо ви посадили траву Меггі навесні, почекайте до збору врожаю в травні. Тоді пагони повинні бути досить великими для першого зрізу. Зріжте ножицями окремі стебла. Любисток можна необережно відрізати трохи над землею.

Потім стебла можна зв’язати в невеликі пучки і розвісити в темному місці. Другий варіант - висушити стебла з листям у дегідраторі або, наприклад, розкласти їх на газеті і висушити в тіні. Температура в дегідраторі не повинна перевищувати 45 ° C.

Після сушіння, яке займає від 1 до 2 днів у дегідраторі та близько тижня на повітрі, висохлий любисток можна наповнити у банки, склянки або пакети. Місце зберігання повинно бути щільно закритим. Окрім листя та стебла, також можна сушити насіння та коріння. На відміну від листя і стебла, вони мають більш сильний смак.

І що ти з цим робиш?

Після висихання траві Меггі можна надати тривалий пільговий період. У такому вигляді його можна зберігати кілька років. Якщо ви хочете ним скористатися, подрібніть його між руками або ступкою і додайте до їжі. Він підходить для: