Переваги та недоліки сушіння
Любисток має тривалий термін зберігання, оскільки він сохне, і його можна використовувати на кухні за потреби. Крім того, результат економить більше місця, ніж свіжа або заморожена версія, оскільки вода видаляється.
також читайте
- Що краще: заморозити або висушити любисток?
- Найкращі методи: Збереження любистку
- Використання любистку: просто суп трава?
Однак сушка має і недоліки. Любисток:
- втрачає аромат (ефірні олії) - наслідок: зміна смаку
- втрачає колір і харизму
- окислені і тому повинні зберігатися в герметичних контейнерах
Як сушать любисток?
Якщо ви посадили траву Меггі навесні, почекайте до збору врожаю в травні. Тоді пагони повинні бути досить великими для першого зрізу. Зріжте ножицями окремі стебла. Любисток можна необережно відрізати трохи над землею.
Потім стебла можна зв’язати в невеликі пучки і розвісити в темному місці. Другий варіант - висушити стебла з листям у дегідраторі або, наприклад, розкласти їх на газеті і висушити в тіні. Температура в дегідраторі не повинна перевищувати 45 ° C.
Після сушіння, яке займає від 1 до 2 днів у дегідраторі та близько тижня на повітрі, висохлий любисток можна наповнити у банки, склянки або пакети. Місце зберігання повинно бути щільно закритим. Окрім листя та стебла, також можна сушити насіння та коріння. На відміну від листя і стебла, вони мають більш сильний смак.
І що ти з цим робиш?
Після висихання траві Меггі можна надати тривалий пільговий період. У такому вигляді його можна зберігати кілька років. Якщо ви хочете ним скористатися, подрібніть його між руками або ступкою і додайте до їжі. Він підходить для:
- Чай Б. з печією
- М’ясні страви, як баранина
- Риба, як форель
- Супи
- Рагу
Поради та підказки
Ніколи не слід сушити такі трави, як любисток на палючому сонці, оскільки це призводить до побуріння листя і величезної втрати смаку.
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно