Їжте листя мертвої кропиви
Листя мертвої кропиви мають м’яко пікантний смак, який чимось нагадує шампанське. Їх можна використовувати різними способами:
- Додавання салату
- Рослинні олії
- Соуси
- Трав'яне масло
- чай
також читайте
- Час цвітіння мертвої кропиви
- Кропива плямиста мертва - портрет рослини у профілі
- Червона мертва кропива - цікаві факти у профілі
Бланшовані або злегка розпарені листя особливо добре поєднуються з рибними стравами. Листя мертвої кропиви дуже добре гармонують із спецією шафран.
Як використовувати милі квіти
Можливо, ви пам’ятаєте це з дитинства. У той час з кропиви витягували здебільшого білі квіти і висмоктували на нижньому кінці. Це дало дуже приємно солодкий медовий присмак на мові.
Медово-солодкий смак квітів мертвої кропиви робить їх дуже гарною їстівною прикрасою для дикого салату з капустяного салату або риби.
Завдяки своїй солодкості вони також дуже підходять для прикраси всіх видів десертів.
Збирайте мертву кропиву і використовуйте якомога свіжішу
Найкращий час для збору - з березня по травень та вересень та жовтень. Збирайте лише ту мертву кропиву, яка не росте безпосередньо на узбіччі дороги або на окупованих пасовищах. Також не слід збирати кропиву для їжі уздовж часто відвідуваних стежок через луки та ліси.
Завжди зривайте лише чотири-шість листків з верхнього віночка рослини. Вони найбільш ароматні та ніжні.
Мертва кропива втрачає свій аромат, якщо її тривалий час зберігати або висушити. Не збирайте рослини, які ви плануєте їсти, лише перед тим, як використовувати їх.
Готуйте мертву кропиву до їжі
Спочатку прочитайте і помийте листя і квіти лише ненадовго. Тоді найкраще сушити їх на блешні для салату.
Листя подрібнюють для салатів та соусів. Квіти кладуть цілими на їжу.
Чай можна варити як зі свіжої, так і з сушеної трави.
Поради та підказки
Мертва кропива застосовується при натуропатії при запальних захворюваннях. Він містить ряд мінералів, а також ефірні олії, флавоноїди, слизи та дубильні речовини. Так само, як кропива, мертва кропива має сечогінну дію.
