Мак, який також називають диким маком або кукурудзяним маком, безумовно, можна використовувати для приготування їжі, але інші сорти використовуються як інгредієнт для випічки, наприклад, блакитний мак або сірий мак. Назви вказують на колір насіння. Відомий район вирощування насіння маку - Австрія. Там вирощують різні типи насіння маку, які мають лише низький вміст морфію.
також читайте
- Чи потрібно зрізати мак?
- Який найкращий спосіб посіву маку?
- Як нарізати насіння маку
Коли збираєте урожай маку?
Якщо ви плануєте збирати мак для посіву наступного року, найкраще це робити в посушливий день. Капсули вже повинні бути сухими, тоді насіння дозріють і їх можна випустити з капсул, обережно струшуючи. Зберігайте насіння в прохолодному сухому місці до посіву.
Приблизно через чотири-шість тижнів після цвітіння насіннєві стручки дозрівають і їх можна збирати. Мак, що вирощується промислово, зазвичай збирають у серпні або вересні. Точний час збирання завжди визначає ступінь стиглості капсул. Це можна впізнати за коричневим кольором та брязканням розпушеного насіння при струшуванні.
Як збирають насіння маку?
Якщо насіння маку збирають вручну, це дуже трудомістка справа. Стебла зрізають окремо і зв’язують в пучки. Потім пучки струшують догори дном, щоб дати насінню розпушитись. Вони потрапляють у контейнер, де їх збирають.
Зараз широко розповсюджене машинне збирання врожаю. Стиглі капсули збирають за допомогою перероблених зернозбиральних комбайнів і збирають у сховищі. Капсули, які потрапляють у поле, а не на зберігання, використовуються як добриво. Механічний збір врожаю відбувається набагато швидше, тому що комбайни можуть за три години зібрати близько одного гектара.
Найважливіша інформація про урожай:
- Основний постачальник насіння печеного маку: Австрія
- Збирання врожаю вручну дуже трудомістке
- переважно механічний урожай
Поради та підказки
Якщо ви хочете запекти або приготувати з маком, використовуйте німецький або австрійський мак, вирощування якого дозволено. Інші види маку можуть містити більше морфію.
