Заморожте цибулю
Якщо ви не можете використовувати цибулю свіжу, ви повинні заморозити їх, якщо це можливо. Тільки тоді трава зберігає свій інтенсивний смак - з цієї причини ніколи не слід сушити цибулю, оскільки тоді ви отримаєте лише своєрідне несмачне сіно з цибулі. Вимийте свіжозібраний цибулю і добре просушіть. Тепер наріжте плодоніжки на невеликі рулетики за допомогою гострих ножиць і упакуйте їх або в герметичну банку, або в мішок для морозильної камери. Заморожений цибуля-цибуля зберігатиметься близько півроку.
також читайте
- Зелена цибуля - що робити?
- Чотири способи збереження материнки
- Чи можете ви сушити цибулю?
Замочіть цибулю в солі
Сіль цибулі також ідеально підходить для заправки різних страв (наприклад, супів та соусів) та салатів. Залежно від вашого смаку, ви, звичайно, можете додати цілий рослинний склад і приготувати смачну домашню трав’яну сіль. Часник, петрушка (листя і коріння), базилік, естрагон або кріп добре поєднуються з цибулею. Наріжте приблизно 250 грам вибраних трав якомога дрібніше і змішайте їх з 250 грамами солі. Розлийте суміш у чисті, прокип’ячені банки з закупореним гвинтом і зберігайте в прохолодному та темному місці.
Замочіть цибулю в оцті або олії
Як і багато трав, ви можете замочити цибулю в оцті або олії і зберігати їх таким чином. Сміливо трохи експериментуйте, поєднуйте різні спеції та з’ясовуйте, що вам більше подобається. Важливо лише те, щоб трави були повністю покриті оцтом або олією. Оцет з цибулею найкраще зберігати в холодильнику і його слід швидко використати, тоді як цибулю в олії краще зберігати в темному сухому місці.
Поради та підказки
Ви любите песто? Тоді спробуйте песто з цибулею! Пюреруйте в блендері 30 грамів смаженого насіння соняшнику, 100 грам свіжого цибулі-луку, 50 грам свіжотертаго пармезану, половину чайної ложки солі, дві подрібнені зубчики часнику та 150 мілілітрів соняшникової олії. Наповніть їх у чисті банки гвинтовими ковпачками і накрийте більше масла.
IJA
