Як заморозити гострий перець
Існує три способи заморозки гострого перцю:
- на всьому протязі
- нарізати скибочками
- як пюре
також читайте
- Заморозьте пепероні
- Сушіння гострого перцю - найкращі методи для використання в домашніх умовах
- Зелений перець також смачний
Перець заморозити цілим
- Гострий перець ретельно вимити.
- Ретельно просушіть стручки. Найкращий спосіб зробити це - використовувати кухонні рушники, якими ви просто змащуєте перець, поки вони повністю не висохнуть.
- Покладіть перець чилі цілим у мішки з морозилкою або банки. Бажано використовувати невеликі мішечки, в які ви поклали максимум дві стручки, щоб забезпечити для них достатньо місця. Для видалення повітря з мішків використовуйте вакуумний герметик або рот.
- Закрийте використану тару герметично. Як запобігти опіку морозильної камери.
- Покладіть загорнутий перець у морозильну камеру.
Нарізаний перець заморозити
З цим варіантом ви в основному дієте так само, як і з методом 1. Однак є одна відмінність: перед тим, як покласти стручки в морозильну камеру, наріжте їх скибочками кухонним ножем.
Гострий перець заморозити як пюре
Якщо ви хочете згодом приготувати екзотичні, гострі супи або спеціальні джеми із замороженого перцю, радимо стручити стручки перед заморожуванням. Знову ж, дотримуйтесь основних вказівок нашого способу 1 щодо прання та сушіння. Наступні кроки:
- Наріжте вимитий і висушений перець якомога меншими шматочками.
- Покладіть шматочки в каструлю і трохи прогрійте. Це робить їх м’якими. Будьте обережні, щоб не надто сильно нагрівати перець, щоб не зруйнувати корисні речовини.
- Вимкніть плиту і зніміть каструлю з плити, щоб перетерти пепероні. В ідеалі для цього слід використовувати потужний ручний блендер.
- Дайте вогненному перцевому пюре охолонути.
- Наповніть пюре в ємність, яка підходить для морозильної камери - бажано скляну.
Примітка: Незалежно від обраного варіанту, перець добрий рік протримається в морозильній камері. За цей час вони не втрачають своєї пікантності - тобто вони залишаються чудово ароматними і все ще мають те, що потрібно, щоб правильно приправити ваші страви.
Чому заморожування є ідеальною технікою збереження
Заморожений перець не має хрусткої консистенції після розморожування, але інтенсивний смак майже повністю зберігається - навіть місяці по тому він все ще присутній. За допомогою альтернативних методів консервації, таких як маринування або сушіння, втрачається соковитість м’якоті, що також відображається на ароматі. З цієї причини - і зважаючи на те, що заморожування є найменш витратним рішенням - ви повинні зберігати пекучий перець замороженим.
