Білокачанну капусту заморозити - недорогі овочі як постійний запас

Білокачанну капусту заморозити - недорогі овочі як постійний запас

Очистіть і подрібніть білокачанну капусту

Перед заморожуванням білокачанну капусту, яку також часто називають білокачанною, потрібно очистити і нарізати невеликими шматочками.

  1. Спочатку видаліть зовнішні листки. Коли вони висохнуть або пошкодяться, їх можна викинути.
  2. Гострим ножем з довгим лезом розріжте качан капусти на чотири.
  3. Виріжте частини плодоніжки.
  4. Білокачанну капусту наріжте дрібною соломкою.

також читайте

  • Чи може білокачанна капуста переносити морози?
  • Швидко і просто - заморожуйте овочі в сирому вигляді
  • Де і як зберігається білокачанна капуста?

Використовуйте зовнішнє листя капусти

Якщо листя зовнішньої капусти не пошкоджені або не в’януть, їх занадто добре викидати. Оскільки їх смак відрізняється від решти листя капусти, їх слід заморожувати окремо. Однак ці аркуші також можна використовувати для інших цілей:

  • в зеленому смузі
  • для декоративних цілей
  • для приготування страви

Зовнішні листки набагато більше піддаються впливу навколишнього середовища, тому дуже важливо ретельно їх промити перед обробкою.

Завжди бланшуйте свіжі смужки капусти

Бланшування дезактивує ферменти, які негативно вплинуть на смак капусти, її колір та вміст вітамінів у морозильній камері. Тому вам обов’язково слід витратити час на цей важливий крок.

  • Доведіть солону воду до кипіння
  • Готуйте капустяні смужки порційно
  • Досить 8-10 хвилин

Слід замочити бланшовану капусту в крижаній воді, щоб процес приготування негайно припинився. Інакше шматочки капусти ненавмисно можуть стати занадто м’якими. Вийміть білокачанну капусту з крижаної води відразу після охолодження і дайте їй дуже добре стекти на друшляку. Для цього також можна використовувати блешню для салату.

Поради

Ніжну загострену капусту також можна добре заморозити, але бланшувати її можна лише короткий час, не більше двох хвилин.

Розкладіть смужки білокачанної капусти у відповідних контейнерах

Для подальшого використання заморожувати всю кількість білокачанної капусти в одній ємності з морозильною камерою недоцільно. Щоб після днів ви все ще знали, в яких контейнерах схована білокачанна капуста, вам слід позначити їх відповідно.

Заморожування страв з капусти

На додаток до смужок білокачанної капусти, ви також можете заморозити приготовані страви з білокачанної капусти. Залишки залишків, але також їжа, спеціально приготовлена ​​для морозильної камери.

  • Дайте їжі спочатку охолонути
  • потім негайно покладіть у контейнер морозильної камери
  • Зверніть увагу на зміст і дату
  • можливо різний термін придатності інших інгредієнтів
  • негайно заморозити

Заморозити ціле капустяне листя

Для деяких рецептів, таких як голубці, потрібні цілі капустяні листя. Можна заморозити цілі листя, але відокремити їх від свіжої головки капусти непросто.

Лущення окремих листя працює дуже добре, якщо вся білокачанна капуста трохи вариться в гарячій воді і, отже, стає м’якшою та гнучкішою. Спочатку слід вирізати плодоніжку гострим ножем.

довговічність

Смужки білокачанної капусти можна тримати вісім місяців у морозильній камері. Рагу з білого вугілля, запіканки та інші приготовані страви, навпаки, повинні бути використані протягом трьох-шести місяців.

Розморожування та використання

Готові страви розморожуються лише повільно. Холодильник - ідеальне місце для цього, але гаряча кухня - ні.

Ви можете змішати смужки капусти в киплячому посуді або акуратно розморозити в холодильнику.

Висновок для швидких читачів:

  • Підготовка: видалити зовнішні листки; при необхідності викинути
  • Як варіант: заморозити окремо; Покладіть у смузі чи посуд
  • Нарізка: розріжте качан капусти на чотири; Видалити частини стебла; Наріжте листя соломкою
  • Бланшування: 8-10 хвилин у підсоленій воді; відкласти холод; Злити
  • Порада: бланшуйте загострену капусту максимум 2 хвилини
  • Контейнер для морозильної камери: порціонування капусти; Тара для етикеток; негайно заморозити
  • Страви з капусти: Свіжоприготовлені та охолоджені страви з капусти можна заморожувати
  • Ціле листя: видалити плодоніжку; варити цілу голову; Очистити листя
  • Термін зберігання: чиста капуста: вісім місяців; Харчування: 3-6 місяців
  • Розморожування: акуратно в холодильнику; Змішайте у приготуванні їжі

Садовий журнал свіжості ABC

Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?

Садовий журнал свіжості ABC як плакат:

  • Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
  • як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно