Сухий естрагон - готуйте, сушіть і зберігайте

Підготовка до сушіння

На відміну від більшості інших трав, естрагон не слід сушити висячи в букеті. Оскільки з цією травою весь аромат переходить у стебла. Оскільки вони не призначені для споживання, аромат практично втрачається завдяки такому типу сушіння.

також читайте

Як і коли збирають естрагон?
Як правильно доглядати за естрагоном - найкращі поради
Чи можете ви заморозити естрагон?

Тому видаліть стебла з листя і просто висушіть листя. Для цього розкладіть їх на поверхні, наприклад, на деко, який ви вистелили чистим рушником. Таким чином, ви можете «збирати» засохле листя за допомогою цієї тканини.

Сушка на повітрі

Сипучі листя естрагону не потребують високих температур, щоб висохнути, але їх не можна піддавати дії прямих сонячних променів, інакше вони втрачають аромат. Ідеально підійде повітряне, сухе місце в тіні. Вологість не повинна бути занадто високою, щоб листя не починали цвілі. Особливо підходить сухе горище.

Висушити в духовці

Також можна сушити листя в духовці. Однак для цього вам слід добре знати свою піч. Не перевертайте температуру занадто високою, інакше ніжне листя згорить. Приблизно 30 - 40 ° C цілком достатньо.

Залиште дверцята духовки трохи відкритими. Це найкраще працює з дерев'яною ложкою, затиснутою між ними. Це дозволяє волозі краще виходити, а листя швидше сохнути. Слідкуйте за процесом сушіння та виймайте естрагон з печі, як тільки він висох.

Зберігання висушеного естрагону

Після охолодження розсипте висушений естрагон у гвинтові банки та зберігайте його в темному та прохолодному місці. Темні окуляри ідеально підходять, вони захищають вміст від впливу світла. Естрагон буде триматися кілька місяців.

Найважливіші поради щодо сушіння:

ретельно висушити
упаковувати тільки після охолодження
Зберігайте трави лише тоді, коли вони повністю висохнуть, інакше існує ризик появи цвілі!
Зберігати в прохолодному, сухому та темному місці