Сезон грибів з білих грибів розпочинається в червні
В основному, ви можете збирати свіжі гриби-боровики в період з травня / червня по листопад - за умови гарної погоди. Хороший боровиковий рік починається з вологої весни. Однак якщо воно занадто сухе, радість збирання восени, швидше за все, буде похмурою. Тривалий сезон обумовлений тим, що в лісі в різний час можна зустріти різні види боровиків.
також читайте
- Чи можете ви вирощувати білі гриби самостійно?
- Знайдіть білі гриби - поради та рекомендації для завзятих колекціонерів
- Очищення грибів білих грибів - як правильно це зробити
Літній боровик провіщає сезон
Так званий літній боровик (Boletus reticulatus) є початком. Подекуди і за відповідної погоди його можна збирати вже у травні на вапняних ґрунтах і бажано біля буків чи дубів. На відміну від смерекових боровиків, літній боровик має тьмяну, іноді дрібно лускату, рвану шкіру шапки. Ручка, яка чітко позначена сіткою, також набагато темніше. Це один з перших боровиків у році і часто сильно заражений опаришами. Якщо осінь м’яка і тепла, вона іноді настає в жовтні.
Ялина і боровики будуть слідувати з липня
З липня і, залежно від погоди, до листопада, нарешті можна вирушати на пошуки набагато більш відомих смерекових боровиків (Boletus edulis). Дуже молоді екземпляри - яких у технічному плані також називають ембріонами - часто занурюють глибоко в землю своїми стеблами, так що стирчить лише біла або коричнева капелюшок. Ви можете розпізнати зрілі екземпляри за їхніми горловинами від жовтого до оливково-зеленого кольору і видовженим стеблом. Поруч із соснами ви знайдете рідкісний сосновий боровик (Boletus pinophilus) з червоно-коричневою капелюхом і стеблом. Також їстівний чорний боровик (Boletus aereus), навпаки, має разюче темну чорнувату капелюшок.
Увага, ризик плутанини!
Недосвідчені колекціонери люблять плутати боровики з неїстівними боровиками (Tylopilus felleus). Однак він має гіркий смак і може спричинити сильний дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, якщо його вживати у великих кількостях. Ви можете відрізнити його від боровика за такими ознаками:
| особливості | Поширений Галлен Рерлінг | Ялиновий боровик |
|---|---|---|
| шапка | Поверхня матова, повстяна, колір медово-жовтий, більш-менш світло-коричневий з сірими тонами | гладка до зморшкувата, волога поверхня, у молодому віці білувата, потім світло-коричнева до темно-коричнева без червоних тонів |
| Трубки | Роти білі в молодому віці, потім бліді до коричнево-рожевих, при натисканні коричневі | Рот у молодому віці білуватий, потім жовтий до оливково-зеленого |
| стебло | За винятком світлішого кінчика, кольору шапки, з переважно грубою, коричнево-жовтою сіткою. Форма циліндрична до булавоподібної | від білого до світло-коричневого, у верхній частині з чітко вираженою білою сіткою з дрібними вічками; молоді переважно цибулинні, потім клубні |
| плоть | білий, майже не втрачає колір при розрізі | білий і твердий у молодому віці, коричневий і губчастий під шкірою шапки в старості |
| запах | приємний, але дуже гіркий смак | приємний, горіховий смак |
| Виникнення | З липня по жовтень на бідних на вапно ґрунтах хвойних лісах | З липня по листопад у хвойних та листяних лісах |
Поради
Якщо трубки передбачуваного боровика під тиском посиніють, це, мабуть, каштановий боровик, який також є їстівним.
