Збирання мангольду швейцарського з літа до весни - так це працює

Збирання мангольду швейцарського з літа до весни - так це працює

Урожай стеблив мангольд ззовні

За допомогою мангольду, відомого також як мангольд, ви збираєте листя ззовні всередині. Серце мангольда залишається цілим, і рослина може відрости. Краще обривати окремі листя трохи вище бурякоподібних коренів. Тоді не залишається нічого, що може згодом загнити. Також можна зрізати зовнішні листя ножем або ножицями. Збирайте лише стільки швейцарського мангольду, скільки вам потрібно. Щойно зібрані та швидко підготовлені, схожі на спаржу стебла мають чудовий смак. Незабаром після збору в'язких овочів містяться такі вітаміни:

  • Вітамін К: з 414 мкг / 100 г свіжозвареного швейцарського мангольду, його лише за вмістом вітаміну К переважають трави
  • Провітамін А: 588 мкг / 100 г, провітамін А також відомий як каротиноїд
  • різні вітаміни групи В, такі як В1, В2, В3 і В6
  • Такі мінерали, як калій, кальцій, магній, залізо

також читайте

  • Правильно зимувати мангольд
  • Мангольд для саду: декоративний та багатий вітамінами
  • Терми вирощування мангольда швейцарського

Мангольд з довгими руками можна збирати вперше через 10 - 12 тижнів після посіву. Ті, хто сіє в квітні, можуть насолоджуватися мангольдом з липня. Збір врожаю можливий до перших днів заморозків. Вкритий листям або руном мангольд з довгою ручкою зазвичай переживає зиму. Навесні воно буде продовжувати рости, і ви зможете обламати нові листя, як зазвичай. Рослина починає цвісти на початку літа. Він гине після дозрівання насіння.

Листя мангольду знову відростають після зрізання

Ви можете зрізати листя мангольду, подібного до шпинату, шириною від двох до трьох пальців над землею; після зрізу воно штовхає нові листя. Листя мангольду готові до збору на сім днів раніше, ніж мангольд з довгими руками. Збір врожаю може розпочатися лише через 8-10 тижнів. Менші листя на смак м’якші і солодші, ніж більші листя.

Перш ніж мангольд стане занадто великим, зіберіть його і заморозьте. Для цього подрібніть листя мангольда і бланшуйте їх протягом двох хвилин. Обережно віджати і порційно заморозити. Занадто великі листя можна використовувати у рецептах фарширування, подібно до листя капусти в голубцях.

Поради та підказки

Мангольд має обмежений термін зберігання після збору врожаю. При зберіганні в холодильнику, загорнувши у вологу тканину, він прослужить до двох днів. Під час збирання врожаю стежте, щоб зібране листя не було на сонці.