Домашня лісова чорниця та культивована чорниця для саду
Дикі форми чорниці, такі як дика чорниця Vaccinium myrtillus, які плодоносять з липня, лише дуже віддалено пов'язані в ботанічному плані з культивованою чорницею, яка зараз продається в спеціалізованих садових магазинах. У торгівлі продуктами харчування, а також серед садових рослин, культивована чорниця, вирощена з північноамериканських сортів чорниці, значною мірою замінила дику чорницю. Оскільки культивована чорниця має майже білу м’якоть всередині синьої шкірки і не має фарбувального соку, термін чорниця може бути прикріплений лише до кольору шкірки.
також читайте
- Збирайте чорницю для споживання
- Збирайте чорницю з культивованою чорницею у власному саду
- Чорниця в саду - найкращі сорти
Сила забарвлення дикої чорниці
Якщо ви виявили стиглі дикі лохини на прогулянках лісом в середині літа, вам слід обробляти їх якомога акуратніше, коли збираєте їх. В іншому випадку синій сік з вичавлених фруктів швидко перетворює пальці на сильний блакитний відтінок. Тому бажано мати при собі тканину або трохи води, щоб очистити пальці, збираючи чорницю в лісі. Воду, яку ви приносите з собою, також можна використовувати для миття лохини на місці, щоб очистити її від іноді небезпечних збудників лисичного ціп’яка, перекушуючи прямо з куща. При споживанні великої кількості дикої чорниці ваш язик може посиніти, що абсолютно нешкідливо для здоров’я.
Використовуйте фарбувальний ефект чорниці на кухні
Деякі рецепти випічки та інші страви можна візуально приправити певною кількістю кольору. Якщо ви не хочете використовувати для цього штучний барвник, ви можете також використовувати забарвлюючий ефект дикої чорниці. Ви можете легко використовувати сік свіжої дикої чорниці для фарбування таких продуктів:
- соки
- Тісто для тістечок
- млинці
- Десертні креми
Однак, використовуючи чорничний сік як барвник, переконайтеся, що ви зменшуєте інші рідкі компоненти з урахуванням бажаної консистенції їжі.
Безліч переваг смачної чорниці
Чорниця не тільки цінувалась солодким фруктом протягом століть, але її також завжди вживали в оздоровчих цілях завдяки своїм здоровим інгредієнтам. Чорниця, як правило, має регулюючий вплив на процеси травлення в шлунку та кишковому тракті. Крім того, сушена чорниця, швидше за все, матиме запорну дію на травну систему, тоді як більший прийом свіжої чорниці може мати послаблюючий ефект.
Поради та підказки
В принципі, всі види чорниці можна використовувати у власному саду. Однак сорти чорниць диких приносять лише низькі врожаї, потребують принаймні частково затіненого місця і завдяки сильному розмноженню шляхом самосіву та коренеплодів придатні як ґрунтовий покрив на перелогових ділянках та насипах. Культивована чорниця, така як популярний сорт Блукроп, може принести високий урожай, який можна зберегти заморожуванням або кип’ятінням.
