Сімейство перцевих велике
Паприка
- належить до рослини роду Capsicum
- - загальний термін для багатьох різних видів овочів
- доступні в різних кольорах (часто оранжевий, жовтий, червоний або зелений)
- їх плоди належать до ягід
- походить з Америки
Гострий перець
- Доступний у численних смаках (від солодкого, до пікантного до гострого)
- підходить для сушіння, наповнення або смаження
- має прізвисько "Спеція паприка"
- часто плутають з чилі
- чим менше, тим гостріше
Гострий перець - це підвид болгарського перцю
І ріст рослини, і його плоди дуже схожі на гострий перець та паприку. Що стосується ступеня їхніх стосунків, це теж не дивно. Точніше кажучи, назва паприка - загальний термін для овоча. Пепероні - один з багатьох підвидів. Перець чилі та халапень є іншими різновидами сімейства болгарського перцю. Навіть навчені кулінари іноді плутають окремі типи. Це пов’язано головним чином з тим, що кожен вид овочів роду паприки містить капсаїцин - речовину, яка відповідає за типову пікантність. Залежно від концентрації різні види паприки різняться, причому пепероні є одним з м’якших плодів. Тому різниця між паприкою та гострим перцем кулінарніша, ніж ботанічна.Підрозділ йде ще далі. Гострий перець також утворює різні види, які відрізняються за розміром, кольором та смаком. У наш час багато людей пов'язують угорську паприку, яка навряд чи містить капсаїцин в процесі вирощування, з назвою. На відміну від подовженого загостреного стручка гострого перцю, його плоди мають цибулину форму. Італійці називають цю класичну породу гострим перцем.Італійці називають цю класичну породу гострим перцем.Італійці називають цю класичну породу гострим перцем.
також читайте
- Чим гострий перець відрізняється від чилі?
- Гострий перець - овочі паприки з багатим біорізноманіттям
- Ось так зелений перець червоніє - перевірені методи дозрівання перцю
