Лисичний солітер та інші ризики
В основному лише лісова чорниця страждає від небезпеки лисичного ціп’яка, оскільки їх плоди зазвичай збирають у дикій природі та на висоті менше 40 сантиметрів. Навіть якщо ризик зараження збудником лисичного ціп’яка через споживання диких фруктів незначний, хвороба, яка іноді призводить до смерті, виправдовує сумлінне поводження з дикою чорницею. Миття плодів не тільки ополіскує невидимі дрібні яйця лисичного ціп’яка, але також будь-які пульверизатори та добрива, які можуть бути присутніми від придбаної або самостійно зібраної культивованої чорниці.
також читайте
- Збирайте чорницю для споживання
- Чорниця - сезон і урожай
- Правильно заморозити чорницю
Прання як альтернатива опаленню
Збудник хвороби лисичного ціп’яка також може бути знищений нагріванням чорниці до температури понад 60 градусів Цельсія. У зв'язку з цим фактично не потрібно буде змивати чорницю водою перед кип'ятінням. Однак миття свіжих ягід не шкодить, якщо з зібраної та розігрітої чорниці роблять такі продукти:
- варення
- желе
- сік
Чорницю обережно вимити і обсушити
Для особливо щадного промивання порівняно чутливу чорницю кладуть у сито, а потім опускають у другу миску, повну води. Іноді ягоди намокають, коли їх використовують для заморожування або сушіння. У цьому випадку після водяної лазні чорницю розкладають по шару кухонного паперу і акуратно обмазують зверху другим шаром кухонного паперу. Це також запобіжить з’єднанню заморожених фруктів у невід’ємну грудку.
Поради та підказки
Якщо ви не хочете відмовлятися від насолоди свіжою чорницею під час збору в лісі, ви можете взяти з собою в ліс пляшку води і нею коротко помити фрукти на місці.
WK
