Види та терміни зберігання свіжих каштанів
Свіжі каштани витримують протягом одного-двох тижнів при температурі десяти градусів Цельсія. Покладіть каштани в перфорований поліетиленовий пакет, а потім поставте в холодильник, щоб продовжити термін зберігання приблизно до місяця. Каштани залишаються їстівними навіть довше, якщо ви зберігаєте їх у морозилці: вони все одно будуть смачними після максимум дванадцяти місяців.
також читайте
- Заморозьте капусту і тримайте її довше - так це працює
- Топінамбур - заморожування робить бульби довшими
- Коли час збору врожаю каштанів?
Заморожування каштанів - покрокова інструкція
Більшість людей хочуть готувати очищені від шкірки каштани пізніше. Тому ми рекомендуємо спочатку бланшувати та очищати каштани, а потім заморожувати їх.
- Нарізати каштани. Для цього візьміть гострий кухонний ніж і подряпайте невеликий хрестик на вигнутій стороні каштанів. Цей крок полегшить вам пілінг каштанів пізніше.
- Бланшуйте каштани протягом 10-20 хвилин, залежно від того, наскільки вони свіжі. Чим свіжіші каштани, тим менше часу потрібно на приготування. Ви можете використати наші орієнтовні значення для оцінки тривалості: десять хвилин для свіжих каштанів, 20 хвилин для відносно старих. Якщо ви не хочете бланшувати каштани, у вас також є можливість поставити їх у духовку і запікати там протягом півгодини при 180 градусах Цельсія.
- Дайте каштанам ненадовго охолонути, поки ви не зможете доторкнутися до них без болю.
- Очистіть каштани від шкірки. Це досить просто, якщо забити невеликий ніж у вирізаний хрест. Міцна оболонка швидко поступається. Не забудьте також видалити коричневу шкіру трохи нижче шкірки. Він має дуже гіркий смак, без якого можна обійтися.
- Покладіть каштани на решітку, де вони будуть сохнути і продовжувати охолоджуватися.
- Покладіть каштани невеликими порціями в мішки з морозилкою або банки. Менші порції важливі для того, щоб усім каштанам було достатньо місця в упаковці. Якщо ви використовуєте мішки для морозильної камери, тепер вам доведеться видаляти з них надлишок повітря - або за допомогою вакуумного герметика, або ротом.
- Закрийте пакети або банки герметично.
- Поставте контейнери в морозильну камеру.
Огляд альтернатив підготовці
Є кілька альтернатив щодо підготовчих заходів до заморожування:
- Не бланшуйте / не запікайте і не очищайте каштани, покладіть їх цілими (нарізаними) у герметично закриті пакети з морозильною камерою та покладіть у морозильну камеру
- Наріжте солодкі каштани і обсмажте їх майже готовими, дайте їм охолонути, а потім знову поставте в морозильну камеру у мішках із морозильною камерою, закритих вакуумом
Використовуйте каштани після заморозки
Залежно від приготування, можливо, вам доведеться розморозити і очистити каштани. Якщо вони вже очищені від шкірки, можна обійтися без розморожування і смажити каштани безпосередньо (приблизно десять-20 хвилин), а потім з’їсти їх.
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- у вигляді безкоштовного PDF-файлу, який можна роздрукувати самостійно