Заморожування каштанів - так ви можете довше зберегти свої каштани

Заморожування каштанів - так ви можете довше зберегти свої каштани

Види та терміни зберігання свіжих каштанів

Свіжі каштани витримують протягом одного-двох тижнів при температурі десяти градусів Цельсія. Покладіть каштани в перфорований поліетиленовий пакет, а потім поставте в холодильник, щоб продовжити термін зберігання приблизно до місяця. Каштани залишаються їстівними навіть довше, якщо ви зберігаєте їх у морозилці: вони все одно будуть смачними після максимум дванадцяти місяців.

також читайте

  • Заморозьте капусту і тримайте її довше - так це працює
  • Топінамбур - заморожування робить бульби довшими
  • Коли час збору врожаю каштанів?

Заморожування каштанів - покрокова інструкція

Більшість людей хочуть готувати очищені від шкірки каштани пізніше. Тому ми рекомендуємо спочатку бланшувати та очищати каштани, а потім заморожувати їх.

  1. Нарізати каштани. Для цього візьміть гострий кухонний ніж і подряпайте невеликий хрестик на вигнутій стороні каштанів. Цей крок полегшить вам пілінг каштанів пізніше.
  2. Бланшуйте каштани протягом 10-20 хвилин, залежно від того, наскільки вони свіжі. Чим свіжіші каштани, тим менше часу потрібно на приготування. Ви можете використати наші орієнтовні значення для оцінки тривалості: десять хвилин для свіжих каштанів, 20 хвилин для відносно старих. Якщо ви не хочете бланшувати каштани, у вас також є можливість поставити їх у духовку і запікати там протягом півгодини при 180 градусах Цельсія.
  3. Дайте каштанам ненадовго охолонути, поки ви не зможете доторкнутися до них без болю.
  4. Очистіть каштани від шкірки. Це досить просто, якщо забити невеликий ніж у вирізаний хрест. Міцна оболонка швидко поступається. Не забудьте також видалити коричневу шкіру трохи нижче шкірки. Він має дуже гіркий смак, без якого можна обійтися.
  5. Покладіть каштани на решітку, де вони будуть сохнути і продовжувати охолоджуватися.
  6. Покладіть каштани невеликими порціями в мішки з морозилкою або банки. Менші порції важливі для того, щоб усім каштанам було достатньо місця в упаковці. Якщо ви використовуєте мішки для морозильної камери, тепер вам доведеться видаляти з них надлишок повітря - або за допомогою вакуумного герметика, або ротом.
  7. Закрийте пакети або банки герметично.
  8. Поставте контейнери в морозильну камеру.

Огляд альтернатив підготовці

Є кілька альтернатив щодо підготовчих заходів до заморожування:

  • Не бланшуйте / не запікайте і не очищайте каштани, покладіть їх цілими (нарізаними) у герметично закриті пакети з морозильною камерою та покладіть у морозильну камеру
  • Наріжте солодкі каштани і обсмажте їх майже готовими, дайте їм охолонути, а потім знову поставте в морозильну камеру у мішках із морозильною камерою, закритих вакуумом

Використовуйте каштани після заморозки

Залежно від приготування, можливо, вам доведеться розморозити і очистити каштани. Якщо вони вже очищені від шкірки, можна обійтися без розморожування і смажити каштани безпосередньо (приблизно десять-20 хвилин), а потім з’їсти їх.

Садовий журнал свіжості ABC

Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?

Садовий журнал свіжості ABC як плакат:

  • Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
  • у вигляді безкоштовного PDF-файлу, який можна роздрукувати самостійно