Сортувати плоди абрикоса
Добре дозрілі плоди абрикоса мають м’яку м’якоть і тому особливо чутливі до тиску. Той чи інший плід можна швидко пошкодити. Тільки ідеальні плоди придатні для тривалого терміну зберігання. Перед заморожуванням переберіть абрикоси, що мають такі характеристики:
- Синці
- Отвори
- Зростання цвілі
- та інші пошкодження
також читайте
- Курага - солодкі фрукти на цілий рік
- Солодкі абрикоси: здорова мрія, повна вітамінів
- Правильно зберігайте абрикоси - насолоджуйтесь свіжими фруктами
Серцевина абрикосів
По-перше, очищаюча водяна баня - це порядок дня. Після цього чисті плоди гострим ножем розрізають навпіл уздовж природного поглиблення. Серцевина зазвичай випадає сама собою. Рідко доводиться обережно видаляти його з м’якоті ножем. По можливості половинки абрикоса не повинні бути пошкоджені.
Спалах заморозити половинки абрикосів
Підготовлені абрикосові половинки слід дуже швидко охолодити. Багато морозильних камер мають додаткове відділення для попереднього заморожування для цього процесу. Розкладіть в ньому половинки абрикосів, не торкаючись їх. Якщо у вашій морозильній камері відсутня така корисна функція, розподіліть половинки абрикосів на відповідний піддон і поставте їх у морозилку.
Після того, як абрикоси заморозять через кілька годин, вони знову можуть вийти з морозильного відділення. Упаковані у відповідні контейнери, вони зазвичай зберігаються з іншими замороженими продуктами.
Заморозити бланшировані абрикоси
Бланшування корисно, якщо абрикоси слід відварити після розморожування. Існує всього три кроки до заморожування:
- Покладіть половинки абрикосів на хвилину в окріп.
- Додайте трохи цукру та лимонної кислоти, щоб зберегти приємний колір.
- Упакуйте остиглі та осушені абрикоси у відповідні морозильні контейнери, які поміщають у морозильну камеру відразу після маркування.
Спосіб з цукровим сиропом
Абрикоси, які їдять сирими після розморожування, також можна заморозити в цукровому сиропі. Для цього заварюють 300 г цукру і один літр води. Абрикоси кладуть у сироп, який ще гарячий. Їх заливають у морозильні банки разом із сиропом, але лише після того, як суміш повністю охолоне.
Замість того, щоб замочувати абрикоси в цукровому сиропі, ви можете альтернативно посипати їх великою кількістю цукру під час попереднього заморожування.
Поради
Якщо у вас немає часу приготувати цукровий сироп самостійно, його можна придбати в супермаркеті.
Зберігання та термін зберігання
Оптимальна температура зберігання абрикосів - мінус 18 градусів Цельсія. За цієї умови смачними кісточковими плодами можна насолоджуватися через дев'ять місяців після заморозки.
Дайте часу розморозитися
Абрикосові половинки, вийняті з морозильної камери для споживання в сирому вигляді, повинні розморожуватись лише повільно і обережно. Спочатку поставте їх на кілька годин у холодильник. Тоді їм слід коротко постояти при кімнатній температурі, оскільки вони не відчувають повного аромату, коли вони прохолодні.
Використовувати в замороженому стані
Тривала процедура розморожування не обов'язково, якщо заморожені половинки абрикоса використовуються як топінг або пересмажені іншим способом. У цих випадках плоди можна негайно обробити з морозильної камери.
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно