Консервування смачного яблучного компоту

Консервування смачного яблучного компоту

Правильне яблуко для яблучного компоту

Яблуко належить до сімейства плодів ягід і зазвичай дозріває у період з вересня по жовтень. У Німеччині існує близько 20 000 сортів яблук, не всі з яких придатні для приготування яблучного компоту. Придатними для консервування є, серед іншого

  • прозоре яблуко, відносно кисле яблуко, яке вже дозріло в червні,
  • Boskoop, терпке і кисле яблуко з хорошими кулінарними властивостями
  • Braeburn, трохи солодке, але освіжаюче яблуко
  • The Elstar, делікатно кисле, але пряне яблуко
  • Джонаголд, з кисло-солодким ароматом

також читайте

  • Зваріть з смородини смачний компот і желе
  • Висаджуйте в саду смачні м’які фрукти
  • Ядро яблука - найкращі методи

Залежно від солодкості використовуваного яблука і, звичайно, відповідно до особистого смаку, готове пюре можна підсолодити цукром або медом. Якщо ви використовуєте дуже стиглі яблука або неприємні вітри, підсолоджувати їх зазвичай не потрібно.

Правильно готуйте яблучний компот

Залежно від того, скільки компоту з яблук ви хочете зробити, вам знадобиться приблизно півтора яблука на людину, щоб додати миску з компотом до тертих або млинців. Якщо ви хочете зберегти компот як зимовий запас, розрахуйте приблизно 1 кг яблук на дві консервовані банки об’ємом 750 мл.

  1. Вимийте яблука і видаліть усі синці.
  2. Тепер очистіть яблука від шкірки і видаліть кісточки. Переконайтеся, що основний будинок повністю вирізаний.
  3. Наріжте яблука на менші шматочки і помістіть їх у велику каструлю.
  4. Додайте приблизно одну склянку води на кожен кілограм яблук, щоб яблука не торкалися горщика.
  5. Залежно від вашого смаку, ви можете додати паличку кориці або стручок ванілі.
  6. Варіть яблука на середньому вогні до готовності.
  7. Тепер видаліть стручок ванілі або паличку кориці.
  8. Пюрируйте компот ручним блендером, а потім протріть його через сито. Компот особливо дрібний.
  9. Якщо ви віддаєте перевагу кремезний компот з яблук, просто розімніть приготовлені яблука картопледробалкою.

Консервуйте яблучний компот

Якщо ви приготували велику кількість яблучного компоту, ви можете легко консервувати пюре, яке споживається не відразу, в консервуючих банках. Для цього вам потрібні спеціальні банки для консервування, або з гвинтовою кришкою, або з гойдалкою зверху і желе. Перш ніж використовувати банки, їх потрібно промити та простерилізувати, щоб на збереженому пюре не утворилася цвіль. Зробіть банки стерильними, помістивши їх на 10 хвилин у киплячу воду. Злийте воду і висушіть скляні ємності чистою тканиною.

Потім залийте готовий компот з яблук, закупоріть банки і поставте їх у машину для пробудження при температурі 90 градусів на півгодини або водою у відповідну каструлю.