Заморожування цвітної капусти

Заморозьте цвітну капусту і насолоджуйтесь порцією за порцією

Заморожуйте тільки чіткі, свіжі квіточки

Якщо цвітну капусту залишити довше лежати, вона починає в’янути, втрачає вітаміни, прикус і, нарешті, білосніжний вигляд. Ця втрата якості є критерієм виключення, коли йдеться про заморожування.

також читайте

Соління цвітної капусти кислої - рецепт та інструкція
Правильно зберігати цвітну капусту для оптимального терміну зберігання
Чи цвітна капуста на дієті для собак?

Якщо ви збираєте цвітну капусту з власного грядки в період з червня по жовтень, шлях до морозильної камери короткий. Натомість голівки цвітної капусти в супермаркеті не постачаються свіжими щодня. Ці характеристики дають вам інформацію про їх свіжість:

Листя зелене і пухке
квіти білі і тверді
видно невеликі плями

Етапи підготовки

Видаліть будь-яке зелене листя, вручну або ножем.
Потім відріжте плодоніжку.
Голову цвітної капусти наріжте шматочками. Розмір квіточок повинен базуватися на подальшому використанні.
Ретельно промийте шматки водою.

Поради

Коли ви зібрали цвітну капусту в саду, у ньому все ще могли ховатися дрібні тварини. Дайте квіточкам постояти в солоній воді близько 30 хвилин, щоб ці небажані мешканці були змиті.

Бланшування забезпечує якість

Бланшируйте квітки цвітної капусти, щоб зберегти вітаміни, смак і білий відтінок.

Бланшуйте від 3 до 4 хвилин у окропі
доданий бризок лимонного соку збереже колір
Промийте бланшовані квіточки в крижаній воді
Зцідити охолоджену цвітну капусту на кухонному папері

Корисний проміжний етап: попереднє заморожування

Таке попереднє заморожування зарекомендувало себе так, що морозні квітки цвітної капусти не об’єднуються в єдину грудку. Для цього квіточки розкладають на плоскому підносі, трохи розставивши, і поміщають у морозильну камеру приблизно на 30 хвилин. Протягом цього часу навколо кожної троянди утворюється шар льоду, не даючи їм згодом злипатися.

Упакуйте в морозильну тару і заморозьте

Попередньо заморожені квіти належать до морозильної камери або морозильної каністри, в якій їх можна безпечно зберігати протягом тривалого часу. Перш ніж мішок із морозильною камерою щільно закрити, повітря слід виштовхнути долонею. Якщо у вас є вакуумний ущільнювач, ви можете використовувати його для відсмоктування повітря і одночасно ущільнення мішка.

довговічність

Крижана температура в грудях подовжує їстівність цвітної капусти до повних 12 місяців.

Процес у замороженому стані

Коли кольорова капуста розморожена, вона має кашоподібну консистенцію, що ускладнює її обробку. З цієї причини цвітна капуста кладеться в каструлю або каструлю в замороженому стані. Як гарнір заморожену цвітну капусту можна готувати в мікрохвильовці. Весь процес займає близько 5 хвилин.

Висновок для швидких читачів

Цвітна капуста та мороз: Бездоганну цвітну капусту з власного врожаю або супермаркету можна добре заморозити
Ознаки свіжості: зелене, хрустке листя та білі та тверді квіточки
Підготовка: Видаліть зелень і плодоніжку, а цвітну капусту наріжте на квіточки або дрібніше
Прання: Ретельно очистіть квіточки водою, а потім дайте їм стекти на паперових рушниках
ПОРАДА: Покладіть цвітну капусту з саду в солону воду на 30 хвилин; приховані тварини вимиваються
Попереднє заморожування: розподілити по лотку; покласти в скриню на півгодини; Пізніше шматки не склеяться
Упаковка: Покладіть заморожені шматочки в морозильну коробку або мішок для морозильної камери; Видавіть повітря, щільно закрийте і заморозьте
Термін зберігання: Заморожену цвітну капусту можна зберігати 12 місяців
Розморожування: розморожена цвітна капуста стає кашоподібною, тому кладіть її в киплячу їжу, поки вона заморожена
Цвітна капуста як гарнір: Покладіть заморожену в мікрохвильовку і варіть приблизно за 5 хвилин