Пілінг селери - як правильно чистити овочі

Шкірка селери - так ви видаляєте всі нитки

Завжди чистіть шкіру безпосередньо перед споживанням

Очищайте селеру лише тоді, коли вона вам потрібна. До цього часу його слід зберігати в ящику для овочів холодильника. Очищені стебла селери не тримаються довго і швидко висихають після лущення.

також читайте

Очистити ревінь - так ви позбудетеся від жорстких ниток
Чистіть селеру як слід
Заморозити селеру - краще бланшовану, ніж сиру

З цієї причини спочатку слід від’єднати зовнішні стрижні від багаторічника, а решту багаторічника, який не потрібен, залишити разом.

Розріжте селеру

Відламайте необхідну кількість стебел від багаторічника, перегнувши стебла назовні і відірвавши їх або обрізавши ножем від основи.
Якщо ви використовуєте весь селера, ви можете просто щедро відрізати нижній кінець. Нижня, біла частина паличок у будь-якому випадку трохи гірчить.
Також відріжте верхні, висохлі кінці брусків.

Світло-зелені листя селери, які в основному ще на стеблах у внутрішній частині багаторічника, їстівні та мають дуже сильний смак. Вони занадто гарні, щоб їх можна було видалити. Якщо вам потрібні стебла селери без листя, ви можете відокремити листя і використовувати їх як інгредієнт салату.

Помийте стебла селери

Перед очищенням ретельно промийте всі стебла селери під проточною водою. Багато землі все ще може прилипати до нижніх кінців. Тепла вода та овочева щітка найкраще видаляють сміття з дрібних канавок.

Два способи натягування струн

Якщо ви раніше очищали стебла ревеню, з селерою не помилитесь. Процедура однакова для обох овочів. Той, хто не знайомий з лущенням овочевих плодоніжок, повинен буде трохи потренуватися гострим ножем або овочечисткою.

Видаліть нитки ножем

Виберіть маленький ніж із дуже гострим лезом, оскільки він буде найбільш зручним для цієї мети та ефективно видалить нитки.
Візьміть стебло селери і покладіть ніж на нижній, товстіший кінець.
За допомогою леза виріжте приблизно 1 мм у відкритий кінець.
Потримайте відрізаний шматок селерової шкіри між ножем і великим пальцем і легким ривком зніміть шкірку з іншого кінця палички.
Таким чином виймайте цілий стрижень з його оболонки поштучно.
За допомогою цього методу почистіть і решту паличок.

Видаліть шкірку за допомогою овочечистки

Очищення паличок овочечисткою - один з практичних прийомів. Однак цей спосіб має і недоліки. Овочечистка не тільки видаляє жорсткі нитки, а й значну частину шкірки або соковиту частину селери під нею. Тонких стрижнів залишилося не так багато.

Не очищайте дуже тонкі палички

Близько 5-6 стеблинок, які повністю розташовані у внутрішній частині багаторічника, навряд чи містять тривожні нитки або лише на нижньому кінці. Їх не потрібно очищати від шкірки. Тільки нижні 2-3 см можна звільнити від ще тонких ниток.

Як тільки ви почнете лущити одну з цих брусків, ви чітко помітите, чи потрібно продовжувати процес пілінгу. Якщо ниток або дуже тонких ниток не з’являється, ви можете залишити процес пілінгу в спокої.

Висновок для швидких читачів:

Їстівність: шкірка селери їстівна; нитки внизу заважають їсти
Приготування: зріжте багаторічник; Щедро відріжте нижній кінець і висохлі верхні кінці
Листя: їстівні та дуже ароматні; обробити або видалити за необхідності
Порада: Видалене листя не потрібно викидати, це ідеальні інгредієнти салату
Миття: Вимийте палички під теплою водою та протріть овочевою щіткою.
Крок 1: Покладіть гострий ніж на нижній кінець стрижня; Відріжте 1 мм
Крок 2: Тримайте вирізану оболонку між великим пальцем та ножем; стягніть його зі стрижня
Крок 3: Звільніть стрижень від усієї оболонки за кілька кроків
Овочечистка: практична; але видаляє занадто багато селери; тому другий вибір
Порада: на тонких паличках від корчми ледве є жодні нитки, тому очищайте лише нижній кінець