Заморожування швейцарської мангольду

Заморожена швейцарська мангольд - ось як працює ваше продовження сезону!

Вживайте хрустку і свіжу

Ніжні швейцарські листя мангольда, які ростуть у вас на власному ліжку, є чіткими, свіжими та наповненими вітамінами. Переробка їх на смачні страви в такому стані є ідеальною.

також читайте

Зберігання мангольду швейцарського - поради щодо зберігання
Терми вирощування мангольда швейцарського
Правильно зимувати мангольд

Тому збирайте ці овочі лише в тому випадку, якщо ви будете використовувати їх для приготування їжі відразу після цього. Це також стосується відчутного заморожування, коли обсяг врожаю перевищує поточне споживання.

Також слід звернути увагу на свіжість товарів супермаркету. Основний літній сезон спокушає низькими цінами. Але тепла температура повітря швидко спричиняє втрату вологи і змушує листя в’янути. Купуйте лише швейцарський мангольд на вигляд пухкого вигляду та запасіться дешевими замороженими запасами на зиму.

Найкращий спосіб консервації: заморожування

Завжди пам’ятайте, що свіжий швейцарський мангольд можна тимчасово зберігати в холодильнику лише дуже короткий час. Якщо ви вже можете передбачити, що приготування буде неможливим настільки швидко, доведеться знайти інший спосіб зберігання. Тоді заморожування є порятунком, оскільки воно може надовго зберегти більшість цінних інгредієнтів і навіть зелений колір.

Підготувати листя

Відріжте будь-які сухі кінчики стебла.
Кілька разів ретельно вимийте мангольд, поки на листках не залишиться більше землі або піску.
Окремі товсті стебла від зеленого листя.
Наріжте стебла невеликими шматочками розміром з укус.
Залежно від ваших уподобань, наріжте листя дрібною або грубою соломкою. Ще не змішуйте їх зі стеблами.

Спочатку бланшуйте, а потім заморозьте

Ніжні листя і товсті стебла потрібно класти в окріп окремо, оскільки це займає різну тривалість часу.

Бланшуйте стебла протягом 2-3 хвилин
Бланшуйте листя протягом 1 хвилини
у великій каструлі зі злегка підсоленою водою
Гасити в крижаній воді

Гаряча ванна пропонує ці переваги

Перелічені нижче особливості, завдяки яким бланшування дає заморожені овочі, переконливо говорять на користь цього кроку:

колір зберігається
Швейцарський мангольд "стискається" і займає менше місця в скрині
Вітаміни щадять

Як слід заморозити швейцарський мангольд

Бланширований і охолоджений мангольд повинен спочатку добре стекти. Її також можна акуратно промокнути насухо кухонним папером.

Розділіть кількість мангольду на менші порції. Покладіть їх у відповідні герметичні контейнери. З точки зору екологічності вони також можуть бути виготовлені зі скла. Очищені банки з варенням, наприклад, ідеально підходять як контейнери для заморожених продуктів.

Поради

Не наповнюйте склянки до краю, оскільки заморожений вміст трохи розшириться. Вони могли лопнути в морозильній камері.

Термін зберігання та відтавання

Заморожений швейцарський мангольд можна залишити в морозильній камері на 8-12 місяців. Він не повинен розморожуватись, але його можна заморозити під час приготування їжі. Він буде продовжувати готуватися в ньому протягом декількох хвилин.

Висновок для швидких читачів

Збереження: Свіжий швейцарський мангольд не можна довго зберігати, тому найкращим способом консервування є заморожування
Ідеальний час: літо - сезон мангольда і ідеальний час для заморозки надлишкового врожаю або дешевих покупок
Обов’язкова умова: Тільки свіжі та чіткі листя пропонують найкращу якість, також для морозильної камери
Підготовка: зріжте сухі кінці стебла; Ретельно вимийте швейцарський мангольд; Відокремте стебла від зелених
Підготовка: поріжте стебла на шматочки розміром з укус, листя наріжте соломкою; Не змішуйте листя і стебла
Бланшування: Покласти в підсолену і киплячу воду; Варити стебла 2 - 3 хвилини; Залишає лише 1 хвилину
Загартування: Покладіть бланшированную мангольд прямо в крижану воду і охолодіть; то негайно дістаньте
Переваги: колір зберігається; Вітаміни щадять; Швейцарський мангольд «усохлий» займає менше місця
Порціонування: Спочатку дайте швейцарському мангольду добре стекти; потім розділити на менші порції;
Наповнення: наповніть відповідну ємність мангольдом; Екологічні аспекти також говорять на користь скляних склянок
Порада: не наповнюйте скляну ємність до краю; Заморожена їжа розширюється і може лопнути
Заморожування: контейнер із етикеткою із вмістом та датою; Негайно помістіть у морозильну камеру
Термін зберігання: Заморожений мангольд можна зберігати від 8 до 10 місяців.
Розморожування: використовуйте прямо з морозильної камери та готуйте їжу, поки вона все ще заморожена.