Заморожування відвареної картоплі - як правильно це зробити

Заморожування вареної картоплі - це єдиний спосіб зробити це!

Чому кулінарія повинна бути

Питання не в тому, чи можна варити картоплю в морозильній камері. Ти навіть повинен бути! Тільки якщо картопля заморожена у відвареному стані, результат розморожування буде достатньо приємним.

Бульби картоплі містять багато крохмалю
Однак мороз перетворює крохмаль у цукор
також руйнує клітинні стінки сирої картоплі
типовий смак картоплі втрачається
консистенція стає кашоподібною

також читайте

Заморозити картоплю - ніколи не сирою, а звареною!
Збережіть залишки їжі: Приготовлені макарони можна заморозити
Сира картопля не належить до собачих мисок

Отже, якщо картопля абсолютно повинна потрапити в морозильну камеру, її слід або вже зварити, або зварити заздалегідь.

Як заморозити варену картоплю

Варена картопля настільки смачна, наскільки смак картоплі має бути тільки що звареним. Тому слід готувати лише стільки картоплі одночасно, скільки ви можете використати. Якщо ви все-таки хочете заморозити кілька приготовлених шматків, зверніть увагу на такі пункти:

не готуйте занадто м’яко
Зніміть шкірку з приготованих бульб картоплі
нарізати на менші шматочки, якщо це необхідно
Дайте охолонути перед заморожуванням

Поради

Варена і нарізана картопля особливо корисна як інгредієнт гратенів при заморожуванні.

Готові страви з картоплі заморозити

Найкращий спосіб заморозити варену картоплю - це використання готових страв. Це може бути картопляний суп, але також картопляне пюре, картопляні пельмені або смажена картопля.

Навіть страви, які не виготовляються виключно з картоплі, а містять лише частину бульби, можна без проблем заморозити.

Готові до вживання страви, які, як можна передбачити, не можна вживати відразу, слід заморозити відразу після охолодження.

Відповідно розморозити

Не слід розморожувати приготовлену картоплю при кімнатній температурі.

Невеликі заморожені шматочки можна додавати до страв для приготування страв, поки вони заморожені. В іншому випадку їх доведеться розморожувати повільно і обережно:

Розморозити в холодильнику
в ідеалі - за ніч
або заплануйте на це кілька годин

Використання замороженої картоплі

Заморожені шматочки картоплі можна використовувати як інгредієнт картопляних супів та запіканок. Але з них також можна робити картопляне пюре. Трохи приправи може покращити смак, який втрачається в морозильній камері.

Заморожена картопля менш придатна як дитяче харчування. Оскільки немовлята не переносять гостру їжу, новий солодкий смак повністю зберігається. Багато немовлят не можуть звикнути до цього.

Солодка картопля краще переносить морози

Звичайно, варену солодку картоплю можна також заморозити. Вони переживають мороз навіть краще, ніж “звичайна” картопля.

Заморожування та розморожування однакові для обох видів картоплі. Цілу заморожену солодку картоплю також можна знову запекти в духовці.

довговічність

Шматочки картоплі, щойно відварені без спецій та інших добавок, можна тримати в морозилці цілий рік. Страви з картоплі, повністю чи частково виготовлені з картоплі, пропонують найкращий смак протягом перших трьох місяців. Тому їх не слід зберігати замороженими довше.

Висновок для швидких читачів:

Придатність: сира картопля виходить солодкою та кашоподібною; заморожувати тільки варену картоплю
Приготування: Не готуйте занадто м’яко; чистити; нарізати шматочками або скибочками
Страви з картоплі: картопляне пюре, смажена картопля, картопляний суп та страви з картоплею
Заморожування: дайте йому охолонути; Заповніть порціями в контейнер та етикетку
Солодка картопля: краще переносить морози; Заморозити при варінні
Термін зберігання: Варені шматочки картоплі: 12 місяців; Страви з картоплі: 3 місяці
Розморожування: Кілька годин у холодильнику; Використовуйте заморожену під час готування
Використання: Для картопляних супів, запіканок та пюре; Підсилюйте смак за допомогою спецій
Дитяче харчування: менш придатне; багатьом діткам не подобається змінений смак картоплі