Замочіть чилі в олії
Вам потрібні чилі, каструля, оливкова олія холодного віджиму, білий винний оцет, цукор, сіль та одна або кілька консервованих банок, бажано з гойдалкою.
- Помийте перець чилі.
- Зніміть кріплення штока.
- Розріжте їх уздовж і видаліть насіння та білу шкірку.
- Нагрійте воду в каструлі і додайте в один літр води 200 мл оцту, 10 г цукру і 20 г солі.
- Готуйте перець чилі 3 хвилини, халапень 5 хвилин, а хабанерос - лише 2 хвилини.
- Злийте перець і покладіть на чистий кухонний рушник.
- Стерилізуйте банки-каменярі в окропі.
- Розкладіть чилі у склянці та залийте олією. Стручки повинні бути повністю покриті.
- Зберігайте окуляри в холодильнику. Світло і тепло зіпсували б оливкову олію. Перець чилі можна тримати таким чином від 4 до 6 місяців.
також читайте
- Чилі на балконі - різкий урожай з мало місця
- Покладіть в перець чилі - довгий термін зберігання в парі з новим ароматом
- Вставляти халапеньо - ось як ви вводите їх тепло в скло
Замочіть чилі в оцті
Вам потрібен перець чилі, оцет з білого вина, сіль і цукор, можливо, різні трави та спеції на ваш вибір.
- Помийте перець і видаліть держак.
- Розріжте чилі навпіл, видаліть білу шкірку і насіння.
- Зварити заварку з 1 літра води, 300 мл оцту, 70 г цукру і 30 г солі.
- Помістіть очищений чилі в стерилізовані банки і залийте їх гарячою брагою.
- Негайно закрийте банки.
- Тепер ви можете розбудити склянки в духовці або в машині для консервування.
Якщо ви хочете закип’ятити в духовці, покладіть склянки у піддон і залийте достатньо води, щоб склянки знаходились у воді на 2 см. Прокидайте чилі 15 хвилин при 90 градусах.
У машині для консервування склянки складають до 3/4 води. Тут також прокидання при 90 градусах займає 15 хвилин.
Коли час кипіння закінчиться, склянки залишаються в духовці або в автоматичній плиті протягом півгодини, а потім повністю охолоджуються під чайним рушником.