Добре оснащений для полювання на гриби
Вирушаючи в ліс збирати гриби, візьміть із собою такі речі для збирання грибів:
- книга для визначення видів грибів
- чиста суха бавовняна тканина
- гострий кухонний ніж
- кошик для щадного транспортування
також читайте
- Вирощуйте та використовуйте гриби у власному саду чи погребі
- Правильно збирати гриби - так це робиться
- Вирощуйте коричневі шапки самостійно - збирайте смачні гриби з власного саду
Навіть якщо у вас є книга про те, як ідентифікувати види грибів із собою, вона не може замінити досвід та досвід у збиранні грибів. Отже, слід збирати лише ті гриби в лісі та на лузі, за якими можна з абсолютною впевненістю визначити, що вони нетоксичні.
Обережно видаліть із землі всі знайдені гриби
Існують різні погляди на те, як правильно збирати гриби. У той час як деякі грибники гострим ножем зрізають ніжку гриба близько до землі, інші збирачі суперечать цій практиці. Зрештою, таким чином мікроби повинні проникати в міцелій, а основа стебла необхідна деяким сортам для виявлення та розрізнення отруйних сортів. Обережно переверніть знайдені їстівні гриби вручну із землі і заклейте місце трохи грунтом. Іноді нове плодове тіло гриба за короткий час може вирости з-під землі в тому самому місці.
Зберегти типовий грибний смак
Збирайте лише свіжі та чисті гриби, а гнилі та з’їдені черв’яками гриби залишайте в лісі, не пошкоджуючи їх. Вони можуть служити тваринам їжею і своїми спорами забезпечують розмноження грибків. Усі виявлені гриби видаляють із бруду сухою тканиною або гострим ножем. Їх не слід змивати водою перед приготуванням, оскільки вони часто втрачають типовий смак у процесі.
Поради та підказки
Надлишок грибів можна зберігати в холодильнику максимум кілька днів. Для більш тривалого зберігання можна сушити білі гриби та інші їстівні гриби, нарізані скибочками, і зберігати їх у герметичних гвинтових банках. Борошно з білих грибів, виготовлене із сушених та мелених білих грибів, також підходить для облагороджування супів та соусів.
