Підготовка та прибирання
Одразу після покупки або збірної екскурсії настав час сходити на кухню зі свіжими грибами. Погані місця, равликів або опаришів можна легко відрізати за допомогою солевого ножа. В основному, не слід мити гриби перед їх приготуванням, оскільки вони б вбрали багато води. Тому чистіть їх лише за допомогою ножа та щітки перед використанням. Якщо цього недостатньо, можна також скористатися кухонним рушником. Після очищення наріжте гриби дрібними скибочками.
також читайте
- Свіжі гливи мають невеликий термін зберігання
- Очистіть гливи насухо і не мийте їх
- Зберігайте свіжі гливи, заморожуючи їх
Підготуйте гливи
Оскільки гливи отруйні у сирому стані, як і більшість грибів, їх слід завжди відварювати або смажити. Будь-які яйця лисичного ціп’яка, які можуть бути присутніми, також надійно знищуються при температурі близько 70 ° C. Смажені на сковороді гливи - це класика. Просто обсмажте гриби на вершковому маслі і лише заправте їх сіллю і перцем після їх приготування: Оскільки гриби засолюють занадто рано, найкраще спочатку спробувати готову страву. Також змішані - наприклад, з лисичками або грибами - гливи мають дуже ситний смак разом з іншими інгредієнтами, такими як бекон та кубики цибулі. Важливо, щоб шматочки не надрізалися занадто великими і добре готувались на сковороді.
Поради щодо приготування гливи
Під час запікання гливи видають дуже ароматну підливу, саме тому їх дуже легко деглазувати солодкими вершками або молоком. Крім того, приправлений томатною пастою та середземноморськими спеціями або свіжою петрушкою, ви отримуєте смачний нарізаний гриб у вершковому соусі. Це чудово поєднується з варениками або їх можна просто занурити у хліб.
Поради
Ви можете заморозити очищені гливи, а також свіжоприготовлену страву, і таким чином зберегти їх. Свіжі гливи також ідеально підходять для сушіння, яке найкраще робити в дегідраторі або в духовці.
