Збирайте горох і готуйте його до морозильної камери
Від куща до морозильної камери горох проходить через вашу станцію ряд станцій, які він оптимально готує до зберігання:
- урожай
- чистка
- бланшування
- упаковка та заморозка
також читайте
- Чи хороший горох для собак?
- Чи отруйний сирий горох?
- Обмолот невеликого врожаю гороху - чи можливо це взагалі?
Урожай та прибирання
Навіть збираючи горох, слід подбати про те, щоб вирізати лише бездоганні зелені стручки. Стручки з чорними плямами, потертостями або цвіллю належать до компосту. Після цього слід виконати трудомістку роботу, яка буде веселішою та швидшою за допомогою кількох помічників. Стручок за стручком потрібно відкрити, а горох у ньому виштовхнути.
Після цього очистіть горох під проточною водою. Для цього використовуйте два сита і насипайте горох туди-сюди, поки не буде видалено весь бруд.
Бланшування та упаковка
Щоб горох при подальшому заморожуванні зберігав свіжий зелений колір, його потрібно бланшувати. Для цього нагрійте велику кількість води у великій каструлі. Поруч з плитою готова ще одна миска з крижаною водою, по можливості з кубиками льоду.
Як тільки вода закипить, горох занурюють у ситову вставку або мішок, порціями, якщо це необхідно, у окріп приблизно на три хвилини. Потім дістаньте горох і опустіть його в крижану воду. Після зціджування ви можете наповнити урожай гороху в морозильні банки. Обов’язково виштовхуйте з банок якомога більше повітря. Це легше за допомогою мішків із морозильною камерою, які можна закрити вакуумом.
Нарешті, маркуйте заморожені продукти та зберігайте їх у морозильній камері. Тут горох залишається свіжим приблизно десять місяців.
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишались свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- як безкоштовний PDF-файл для роздрукування самостійно
