Сушка перець чилі - як правильно це зробити

Як сушити чилі на повітрі без зусиль або в пристроях

Тонко м’якоть чилі сушить на повітрі

Значна частина накопиченої води випаровується в умовах постійно сухого клімату. Мікроорганізми та бактерії розмножуються дуже повільно, що надовго зберігає чилі. Без додаткових допоміжних засобів ця практика є успішною лише для тонко м’якотних плодів.

Аджи Амарілло
Каєнна
Чільтепін
Голландський червоний
Фаталій Браун
Мила зірка
Червона ракета
Тайський дракон
Табаско

також читайте

Чи можна заливати перець чилі водою з-під крана?
Збирайте багато чилі - це залежить від строків
Додавання чилі - не обов’язково, але корисно

Зберігати чилі голкою і ниткою

Найпростіший спосіб його сушіння - протягнути шнурок через стебла стручків і все повісити. Потім чилі бовтаються в повітрі, як білизна на мотузці.

Ідеальне розташування - в теплому, повітряному місці. Там воно може бути напівтіньовим до тінистим. Процес завершується приблизно через 3-6 тижнів. Найважливіша передумова для сушеного чилі - це абсолютний захист від вологи.

Декоративні рістри - мексиканський спосіб сушіння чилі

Ви помітили мальовничі річки чилі на стінах будинку під час відпочинку у Мексиці чи Угорщині? Як чаклувати власним гострим оздобленням стін з урожаю:

З’єднайте шматочком швейної нитки 3 перець чилі до стебла
Протягніть нитку між двома стручками і затягніть петлю
Зв’яжіть у цю нитку додаткові пучки з трьох або окремих чилі з інтервалом у довжину стручків

Тепер прикріпіть довгий шматок міцної нитки до карниза або ручки шафи, перш ніж продовжувати. Знизу зав’яжіть шматок дерева або пробку.

Починаючи знизу, заплітайте пучки чилі, як косу
стійкий шнур утворює плетену пасмо
дві інші нитки утворюють стебла з двох перців чилі кожна
в кінці всі стручки стоять близько один до одного і спрямовані кінчиками назовні

Товстий м’ясний чилі надходить у дегідратор

Місцеві кліматичні умови не створені для сушіння об’ємних чилі. У цьому випадку потрібна невелика технічна підтримка. Спеціальні дегідратори довели свою користь.

Пристрої працюють з електронагрівачем і вентилятором. Нагріте повітря протікає через ситові підлоги з розподіленими чилі. Залежно від рівня продуктивності та обладнання, сушка може зайняти до 8 годин.

Рекомендується встановити таймер. У будь-якому випадку слід стежити за процесом сушіння. Правильно висушені стручки все ще дещо каучукові. Нарешті, дайте висохлому чилі охолонути і покладіть його в герметичну ємність.

Там, де немає дегідратора, піч бере на себе

Для любителів садівників не завжди варто вкладати гроші в дегідратор. Якщо ви хочете час від часу зберігати улюблені сорти, можете скористатися духовкою.

Промийте чилі під проточною водою
відріжте держак від кожного стручка
Половину плодів уздовж
Застеліть деко духовки папером для випічки і викладіть зверху чилі
Сушіть при температурі 75 градусів близько 6 годин

Якщо ви хочете сушити м’який цикл, стручки залишаються в духовці протягом 4 годин. Потім можна на день поніжитися на сонці на свіжому повітрі. На третій день процес триває в духовці протягом 3 годин.

Ці сорти чилі сушать лише за допомогою машини

Яблучне солодке піменто
Карибський червоний
Вишнева бомба
Ранні халапеньо
фестиваль
Хабанеро
Ріо-Гранде
Поблано
Паприка Верховна
Бхут Йолокія
Санта-Фе-Гранде
Скотч Бонне
Тібурон

Тільки Elite підходить для сушіння

Перець чилі іноді дарує садівникам темні плями та зміну кольору. Досвідчені квітникарі знають, що це не хвороба та не зараження шкідниками. Швидше, виражаються цілком природні зміни пігменту. Ці чилі цілком придатні для вживання.

Тим не менше, їм не місце в дегідраторі або духовці. Перець чилі висохне лише до найвищої якості, якщо він бездоганний. Це означає, що стебла також були видалені і кожен окремий стручок ретельно очищений.

Поради та підказки

Звичайно, НЕ слід сушити подібний чилі. Нещодавно любитель чилі поклав 1 мікрограм стручків у мікрохвильовку, щоб висушити їх. Цей план мав жахливі наслідки. Усі мешканці будинку втекли зі сльозоточивими очима, тоді як пожежна команда прийшла із захистом дихання. Їдкий запах можна було контролювати лише за допомогою високоефективних вентиляторів. Потім законопроект про порятунок викликав сльози в сушильній машині для чилі.