Поради щодо врожаю
Якщо айва все ще не відзначається зміною кольору із зеленого на жовтий в середині жовтня, все ще час для збору врожаю. Переконайтеся, що стебла прилипають до айви.
також читайте
- Практична інформація про те, коли збирати урожай айви
- Їсти айву в сирому вигляді: варто знати
- Медово-солодкий фруктовий сік: Сік айви
Попередження: збирати урожай дуже рано
Якщо айву збирають занадто рано, їх аромати не можуть розвиватися належним чином. Як результат, ці фрукти не переконують своїм типовим інтенсивним смаком. Їх інтенсивний запах також відсутній.
Пізній урожай
На відміну від айви, яку збирають занадто пізно, на м’якоті швидко з’являються коричневі плями. Це ознака того, що крохмаль вже поступово відновлюється. У цьому випадку аромат також залишає бажати кращого.
Ідеальні рамкові умови
Для дозрівання зберігайте айву у повітряному та прохолодному місці. Температура близько 10 градусів Цельсія є ідеальною. Однак у садовій сараї ночі вже могли бути занадто холодними і, можливо, вже морозними. Відповідно, ідеально підходить льох або прохолодна комора.
Дозріваючи природним шляхом, переконайтеся, що окремі айви не торкаються один одного. Вони також повинні бути далеко від інших сортів.
Часто всередині плодів можна виявити коричневі плями. Це непогано, вони є частиною звичайного процесу дозрівання. Просто видаліть їх під час обробки.
Важливі вказівки
- Дозрівати тільки айву, яка є на 100% непошкодженою
- чим довший період, тим сильніший типовий аромат
- то негайно використайте його
Поради та підказки
Жовту айву потрібно зберігати ще 2-3 тижні (кімнатна температура) після збору врожаю, щоб їх аромат міг розвинутися. Потім вони переходять на переробку.
FT
