Вставка виноградного листя - смачний рецепт поетапно

Покладіть виноградне листя і використовуйте їх для створення вишуканих страв

Листя винограду як інгредієнт приготування

Листя винограду не є типовим інгредієнтом домашньої кухні. Але зараз багато людей пробували їх у середземноморських ресторанах або під час відпустки в Греції. Той чи інший отримав смак зеленого листя. Щоб частіше насолоджуватися тонкокатаними долмадами, це не завжди повинно бути дорогим відвідуванням ресторану. За допомогою простих рецептів з Інтернету та кількох виноградних листочків ви також можете чарувати смачні страви вдома.

також читайте

Можна використовувати для гострих і солодких страв - смаженого насіння кунжуту
Прекрасне весняне частування: мариновані бруньки дикого часнику
Посадити гілку штопорової верби - ось так вона стає чагарником

Купувати чи вставляти самостійно?

Якщо у вас немає доступу до свіжого листя винограду, вам доведеться купувати цей інгредієнт у супермаркеті. Там аркуші пропонуються лише в цій країні. Однак якщо у вас є своя лоза в саду або ви знаєте власника виноградної лози, ви сидите прямо біля свіжої та вільної весни. Але влітку справа не лише в тому, щоб скористатися годиною і приготувати їжу зі свіжих виноградних листя. Це також означає, що настав час запастися листям на решту року. Найпростіший спосіб зробити це - вставити його.

Підійдуть листя винограду

Виноградна лоза проростає незліченне число листя протягом вегетації. Залежно від регіону, перше листя сходить з травня, коли немає страху перед морозами і підвищення температури. Лоза прикрашається листям до листопада, який потім набуває жовтого кольору.

Важливо вибрати найсмачніші листя з цієї пишно прикрашеної сукні з листя:

молоді листя, які ще ніжні
можна впізнати за більш світлим відтінком зеленого
знаходяться у верхній частині пагонів
має бути розміром приблизно з руку

Поради

Використовуйте лише листя винограду з лоз, які не були обприскані заздалегідь, щоб ви не потрапляли з ними шкідливих речовин.

Найкращий час для соління

Вставлення листя лози можна поєднувати з літнім зрізом. Але також можна використовувати листя в будь-який час. Збір необхідної кількості не шкодить рослині. Коли саме з’являться ніжні зелені листочки, залежить від поточної погоди. Тому сказано: будь уважним і відповідай оптимальному часу. Тим часом ви можете придбати підходящі окуляри.

Рецепт маринованих виноградних листя

Для склянки об’ємом 500 мл вам знадобляться такі інгредієнти:

60 листя винограду
50 грам солі
250 мл води
трохи кмину
можливо 4 зубчики часнику

Ви можете наповнити кілька склянок виноградним листям і потрібно лише відповідно збільшити зазначені кількості.

підготовка

Видаліть все листя лози зі стебел.
Нагрійте воду у великій каструлі.
Додайте порцію виноградного листя, як тільки вода закипить.
Листя лише коротко бланшуйте, а потім викладіть їх на кухонний папір і дайте їм охолонути і висохнути.
Також залиште листя, що залишилося.
Покладіть 5 аркушів паперу один на одного і згорніть їх у пакет.
Покладіть посилку в банку. Додайте часник, якщо хочете.
Закип’ятити воду з сіллю. Додайте трохи насіння кмину.
Дайте розсолу охолонути, перш ніж наповнити ним склянку.
Зберігайте щільно закриту банку в прохолодному сухому місці.

довговічність

Розсіл підтримує мариновані листя лози стабільними протягом місяців. За бажанням можна готувати окремі пакети з банки для приготування їжі. Важливо лише дістати його чистою виделкою, а потім негайно знову закрити банку.

Висновок для швидких читачів:

Їстівність: Листя винограду їстівні та популярний інгредієнт середземноморської кухні
Свіжість: Для приготування можна використовувати як свіжі, так і мариновані листя лози
Постачальник листя: Наша власна лоза також постачає багато лозового листя для маринування
Відповідні листя: Молоде листя розміром з долоню ніжне; сидіти на кінчиках пагонів і легше
Порада: Використовуйте лише здорові листя з не обприсканих виноградних лоз
Найкращий час: З травня листя можна збирати в будь-який час; літня обрізка також забезпечує багато листя
Рецепт склянки 0,5 л: 60 листя винограду, 50 грам солі; 250 мл води
Приправа: трохи кмину, 4 зубчики часнику
Крок 1: Видаліть стебла з листя і порційно бланшуйте їх у гарячій воді
Крок 2: Розкладіть листя до охолодження і дайте їм висохнути; Покладіть 5 штук один на одного і закатайте
Крок 3: Покладіть пакетик листя у склянку та додайте зубчики часнику.
Крок 4: Закип’ятіть воду з сіллю та кмином, а потім дайте повністю охолонути
Крок 5: наповніть склянку розсолом; щільно закрити і зберігати в сухому прохолодному місці
Термін зберігання: Сіль у розсолі підтримує стабільність виноградного листя протягом місяців
Використання: При необхідності окремі пакети листя лози можна вийняти для приготування чистою виделкою