Вимогливе вапно
Маленькі зелені плоди мексиканського вапна (Citrus aurantiifolia) зазвичай можна знайти в німецьких супермаркетах. Цей продукт також відомий як “Лайм бармена”, оскільки його сік дуже часто використовується в коктейлях. Крім того, існує ряд інших видів вапна, які є незамінними у багатьох стравах, особливо в країнах Південно-Східної Азії, Карибському басейні та США як спеція або сік. Загалом, лайми чутливіші за лимони і - на відміну від них - не можуть переносити жодної зимової температури. Тому утримання цієї рослини, яка походить із тропіків та субтропіків, є більш складним, ніж утримання інших видів цитрусових.
також читайте
- Приносьте екзотичне кафрійне вапно добре протягом зими
- Походження вапна
- Вапно та вапно - це один і той же фрукт?
Різні види вапна
Лимони зазвичай виділяються яскраво-жовтою шкіркою в дозрілому стані, а ягоди розміром з кулак значно більші, ніж у вапна. Лимони також мають різну форму: лайми, як правило, круглі і мають гладку шкірку, тоді як лимони більш витягнуті та овальні за формою і більш грубі. Існують різні типи вапна, деякі з яких у Німеччині мало відомі або взагалі відсутні. Деякі плоди також можуть набувати жовтого до оранжево-жовтого кольору. На цьому етапі слід представити три найбільш відомі сорти.
Мексиканське вапно (Citrus aurantiifolia)
«Барменський вапно» росте у вигляді невеликого, сильно розгалуженого і колючого куща з філігранними гілками. Квіткові бруньки під впливом сильного сонячного світла злегка підфарбовані фіолетовим кольором. Листок тьмяно-зелений і розміром приблизно з мандариновий. Сорт дуже чутливий до холоду і важко перезимує. Дрібні плоди дуже тонкошкірні, соковиті, від світло-зеленого до блідо-жовтого кольору і багаті насінням.
Перська вапно (Citrus latifolia)
Цей сорт є майже таким же міцним, як лимони, і завдяки стерильності яйцеклітин (тобто персидське вапно не можна вирощувати з насіння!) Майже завжди без насіння. Перська вапно щороку дає багато ароматичних плодів і має значно коротший час дозрівання, ніж лимони. Ягоди збирають у період з березня по грудень.
Капфір Лайм (Citrus hystrix)
Це тропічний вид, який дуже підходить для зимового саду, а також для оранжереї та кімнатної культури. Чагарник плодоносить дрібними, від зеленувато-жовтого до жовтошкірого плодів діаметром близько шести сантиметрів. Вони мають дуже хвилясту, зморшкувату шкіру у дозрілому стані. М’якоть зеленого кольору.
Поради та підказки
Зокрема, в Таїланді листя каффірного вапна використовують як пряність, подібну до нашої в лавровому листі. Їх можна варити (особливо в рагу), але не їсти.
IJA
