Фенхель та його використання
Різні частини рослини фенхелю використовуються по-різному: Як лікарська рослина та домашній засіб, кріп відомий багатьом у формі чаю з фенхелю, який допомагає, наприклад, проти болю в животі та травлення. Це вариться з насіння кропу. Кріп зелений особливо популярний як спеція в середземноморській кухні. Багата вітамінами цибулина фенхелю має смак як у сирому, так і у приготованому вигляді, наприклад, у рагу або запіканці.
також читайте
- Гарячі стручки завжди свіжі: заморожте чилі
- Фенхель як здоровий харчовий інгредієнт для собак
- Фенхель найкраще смакує як свіжий овоч сезону
Підготуйте кріп до заморожування та охолодіть
Під час заморожування кропу у вас є вибір: ви хочете покласти його сирим або бланшованим у морозильну камеру. Перевага бланшування полягає в тому, що він продовжує термін придатності кропу, робить його візуально більш привабливим і допомагає підтримувати його аромат і вміст вітамінів. Якщо вам доведеться їхати швидко, немає нічого поганого в тому, щоб заморозити кріп сирим. Ви повинні заморожувати зелень кропу окремо, і тільки в сирому вигляді.
- Підготуйте фенхель, відрізавши зелень кропу, видаливши пошкоджені листя, нарізавши або нарізавши нарізки кропу. Форма залежить від подальшого використання.
- Необов’язково: Покладіть підготовлену цибулину фенхелю в киплячу підсолену воду і бланшуйте її протягом трьох хвилин.
- Після бланшування слідує коротка ванна в крижаній воді, щоб перервати процес приготування.
- Підготуйте мішки для морозильної камери або морозильні коробки з кришками та позначте їх датою заморожування та вмістом.
- Покладіть сирий або бланшований кріп та сиру зелень кропу в контейнери морозильної камери, видавіть повітря в мішки морозильної камери та обережно запечатуйте.
- Тепер упакований кріп потрапляє у морозильне відділення *** при -18 ° C.
Кріп розморозити і обробити
Якщо ви хочете використовувати заморожений кріп як сиру їжу, напередодні ввечері покладіть його в невідкритий мішок з морозилкою або морозильну камеру в холодильнику. Це дозволяє йому повільно та м'яко розморожуватись, не стаючи надмірно в'ялим.
Кріп, який слід приготувати, найкраще заморожувати в каструлі, запіканці або сковороді. Якщо його розморозити заздалегідь, він може легко отримати кашоподібність під час готування. Ви також можете подрібнити ножем зелений кріп, коли він заморожений, і додати його до майже повністю приготовленої страви, щоб заправити.
Ви повинні використати свій заморожений кріп найпізніше через дванадцять місяців. Чим він свіжіший, тим смачніший і насиченіший вітамінами заморожений кріп.
