Сушіння мокриці - так це робиться

Заготовляйте мокрицю в потрібний час

Якщо ви хочете висушити або заморозити запас мокриці, вам слід звернути увагу на правильний час для збору врожаю. В принципі, мокрицю можна використовувати протягом усього сезону, але кількість кумарину, що міститься в листі, збільшується з періоду цвітіння в квітні та травні. Оскільки це не тільки відповідає за типовий смак мокриці, але й може спричинити пошкодження печінки при передозуванні, дозування мокриці, зібраної пізніше, має бути надзвичайно економічним.

також читайте

Вудроф розмножується і збирає урожай сам
Мокриця коли збирати урожай та обробляти?
Заготовляйте мокрицю і використовуйте свіжу або консервовану

Різні типи сушіння

Для заготівлі та подальшої обробки мокриці було корисно завжди зв’язувати кілька зрізаних стебел у пучок. Потім можна сушити стебла і листя різними способами:

Підвішений догори дном в добре провітрюваному місці
в духовці при температурі максимум 40 градусів Цельсія при злегка відкритих дверцятах духовки
в спеціальному дегідраторі

Під час сушіння в духовці та в дегідраторі слід зривати листя з плодоніжок, оскільки зв’язані букети мокриці можуть злипатися і не рівномірно сохнути. Однак, щоб висушена мокриця не втратила інтенсивний смак, не слід сушити її занадто довго. При правильному висушуванні листя все ще мають ніжний зелений колір, і їх можна зберігати у банках або банках, що закручуються, до їх використання.

Посилення смаку при сушінні

На відміну від багатьох інших трав, мокриця не має найбільшого смаку та запаху свіжості. Як побічний ефект консервації, міститься кумарин розщеплюється, якщо ви даєте мокриці в’янути принаймні кілька годин, перш ніж використовувати її для штампування, рису або сиропу з деревини. Якщо у вас немає часу на це, ви можете просто покласти мокрицю в морозильну камеру на короткий час. Коротке заморожування листя має такий самий ефект і робить смак ще більш насиченим.

Поради та підказки

Висячи в сухому приміщенні будинку, мокриця видає приємний аромат принаймні кілька тижнів. Час від часу потроху струшуйте підвісні букети, щоб усі місця однаково добре провітрювалися і могли рівномірно висохнути.